皆さん、お疲れ様です(っ´∀`)っ🍵
本日2回目の更新、予告していたゴーヤともやしの下処理です☝裏ワザでゴーヤは苦味無し！もやしは驚く程シャキシャキ✨✨食感に仕上がりますよ
「裏ワザで苦味無し！ゴーヤの下処理」🍴💓
【材料】
ゴーヤ･･･1本
＊塩･･･小さじ1/2〜1(ゴーヤの大きさで調整して下さい)
＊砂糖･･･小さじ2
調理時間･･･5分(ゴーヤを揉んで置く時間は除いています)
【作り方】
①ゴーヤは洗って縦に半分に切り、スプーンでワタと種を取り、お好きな厚さに切ります(
お子さんや苦手な方は薄く、お好きな方は厚く)
お子さんや苦手な方は薄く、お好きな方は厚く)
②＊をまぶしてよく揉み10分〜置くと水分が出てくるので綺麗に洗って水気を切ります(苦味を少し残したい時はここまでの下処理で料理に使って下さい🍀)
苦味を少し残したい時はここまでの下処理で料理に使って下さい🍀)
③鍋にお湯を沸かし、本当にサッと湯通しし、ザルにあけて水に取り粗熱を取って水気を切ります。
【ポイント】
「裏ワザで真っ白シャキシャキ！もやしの下処理」🍴💓
【材料】
もやし･･･1袋
＊塩･･･小さじ1/3
＊酢･･･小さじ1
調理時間･･･3分
【作り方】
《下準備》
もやしは優しく洗います(ひげ根が気になる方は取って下さい)
ひげ根が気になる方は取って下さい)
①鍋に水を入れて沸騰させ、＊ともやしを入れて1分きっちり茹でます。1分でザルにあけてお湯を切り、そのまま冷まします(水で冷ましたり、絞ったりは絶対しないで下さい⚠)
水で冷ましたり、絞ったりは絶対しないで下さい⚠)【ポイント】
○お湯がしっかり沸騰してからもやしを入れて下さい。
○もやし1袋で1分、2袋で1分半茹でて下さい。
○シャキシャキ感が無くなるので水で冷ましたり絞ったりせずにザルでお湯を切った状態で冷まして下さい⚠
○和え物やラーメン、冷やし中華のトッピングなどにシャキシャキもやしを楽しんで下さい。
○塩と酢を入れて茹でる事でもやし臭さが無くなり、綺麗な白い仕上がりになります。
苦味無しで子供も食べられる！暑い日にピッタリの「ゴーヤのお浸し」→こちら🍀
先日のブログで書いた「リビング播磨」の夏の特集を「リビングかなざわ」にも掲載して頂きました
私のレシピが少しでもお役に立てたらとっても嬉しいです
毎日本当に暑い日が続いているので、熱中症や体調を崩されない様に気をつけて下さいね🍀
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