さてさて、今日は、この時期ならではのお楽しみ😋上の子が大好きな「新生姜の甘酢漬け」です🍴💓
ガリが大好きな上の子🧑
これを作るとかなり喜ぶので(喜んで鼻がふくらみます(笑))毎年作るのですが、出始めはお高くて手がなかなか出なくて･･･
最近、お買い得価格になって来たので今年も無事作れました
←スーパーに行く度に目を光らせて値段チェックをしていた母(*Φ∀Φ)ｼﾞｨ-（かなり怪しい(笑)）
←スーパーに行く度に目を光らせて値段チェックをしていた母(*Φ∀Φ)ｼﾞｨ-（かなり怪しい(笑)）
分量と作り方です☝
【材料】
新生姜･･･763g使用
塩･･･大さじ1
＊酢･･･1カップ200cc
＊砂糖･･･1/2カップ100cc
調理時間･･･30分（漬け込み時間は除く）
【作り方】
《下準備》
○新生姜は洗いやすい所で切り分け、綺麗に洗ってスライサーで薄切りし、塩をまぶして揉みしばらくおきます（
大分水が出てくるので水を絞って湯通しして下さいね）
大分水が出てくるので水を絞って湯通しして下さいね）
①鍋にお湯を沸かし（分量外です）沸騰したら生姜を入れてサッと湯通しし、ザルに開けてしっかり水を切りそのまま冷まします（広げて冷ますと時短出来ますよ）
広げて冷ますと時短出来ますよ）
②鍋に＊を入れて沸騰させ、耐熱容器に冷めた生姜を入れて熱い調味液を注ぎます（沸騰してすぐ入れると割れやすいので少し置いて入れて下さい）
沸騰してすぐ入れると割れやすいので少し置いて入れて下さい）蓋を開けたまま冷まし、冷めたら冷蔵庫でお好みの漬かり具合になるまで漬け込みます（お好みで変わると思いますが2〜3日位で食べ頃になると思います）
お好みで変わると思いますが2〜3日位で食べ頃になると思います）【ポイント】
○酢:砂糖は2:1なので生姜の分量によって調整して下さいね（重さでは無くカップで）
○熱い調味液を入れるので必ず耐熱容器に入れて下さい。耐熱でないと割れて危険です。
○皮付きで作ることでピンク色に仕上がります。汚れた部分以外は皮を残して下さいね。
○こちらは保存性を優先に考えたレシピでは無いので冷蔵庫で保存して1〜2ヶ月で食べ切って下さい。保存性を高めたい場合は、生姜が調味液から出ない事が大切なので調味液を増やし、工程①で湯通しした新生姜を冷まして絞ってから調味液に漬け込んで下さい。
爽やかな辛味がたまらない
ごはんやおかずの付け合せ、おつまみやお弁当にもピッタリ
この時期ならではの美味しさをたっぷり召し上がれ〜
そして！
せっかく新生姜を買ったら甘酢漬けでなく、もう1つ楽しみたい！←甘酢漬けだけだと上の子🧑は喜ぶのですが、下の子👧が食べられないので新生姜を作る時に一欠片取り分けて必ず作ります🍚😋
「新生姜と豚ミンチの味噌炊き込みご飯」です🍴💓
新生姜の爽やかな美味しさに豚ミンチの旨味がたまらない美味しさの炊き込みご飯
お代わり必至(笑)
(*´∀`*)ﾉ🍚
分量と作り方です☝
【材料】4人分
米･･･2合
新生姜･･･一欠片
豚ミンチ･･･100g
＊醤油･･･大さじ1と1/2
＊料理酒・みりん･･･各大さじ2
＊味噌･･･大さじ1
塩コショウ･･･適量
ネギ･･･お好みで
調理時間･･･10分（炊飯時間は除く）
【作り方】
《下準備》
○新生姜は綺麗に洗って汚れた部分を切り取り1番細いスライサーで千切りにします（写真で細さわかりますか？）
写真で細さわかりますか？）
①フライパンに豚ミンチを入れて固まりを潰してパラパラになる様に混ぜ、塩コショウして炒めます。＊を入れて混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止めます（煮詰めると調味液が無くなるのでひと煮立ちしたらすぐに止めて下さい）
煮詰めると調味液が無くなるのでひと煮立ちしたらすぐに止めて下さい）
②研いだお米に豚ミンチの調味液だけを入れ、お米の規定分量の水を入れます。（水の分量が変わるので調味液だけ先に入れて下さい）
水の分量が変わるので調味液だけ先に入れて下さい）
③豚ミンチ、新生姜を入れて炊き込みご飯炊飯で炊きます。
お好みでネギを添えます。
【ポイント】
○新生姜は筋に平行にスライスすると切りやすいですよ。
生姜の便利な下処理方法→こちら🍀
○新生姜は1番細いスライサーで千切りにして下さい。
○豚ミンチを最初に炒めてから加えて炊くことで調味液にミンチの旨味が出て美味しく、臭み無く仕上がります。
○合い挽きミンチや鶏ミンチなどお好きなミンチで大丈夫です。合い挽きミンチを使う場合、炒めた時に油がかなり出るのでキッチンペーパーで油を拭き取ってから調味料を入れて下さい。
炊いている時の香りからもう美味しい！(笑)
上の子🧑だけで無く、ガリは食べられない下の子👧も「美味しい〜」と必ずお代わりする
わが家の人気炊き込みご飯です
わが家の人気炊き込みご飯ですクックパッドさんでも「美味しい」と、作ってつくレポを下さった皆さんのおかげで話題入りさせて頂いています
いつも私のレシピを見て下さる皆さん、つくレポを下さる皆さん、本当にありがとうございます🙇
甘酢漬けを作る時に一欠片取っておいて2つの味を楽しんで下さいね
お家で簡単手作りガリ＆旨味たっぷり炊き込みご飯♡新生姜がお買い得価格になった今がチャンス！(笑)←テレビショッピングみたいですが(笑)(*つ▽`)っ)))ｱﾊﾊﾊ☆
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