春野菜がたくさん
売られてますね。
菜の花は春の体調を
整えてくれる良い食材です。
そんな菜の花の
薬膳的な働きと
菜の花は良く食べてますので
簡単にご飯が一品増える
菜の花レシピをご紹介しますね。
薬剤師・鍼灸師の小池まきかです
菜の花はデトックスに効果的
春のお野菜は
苦味を
感じるものが多いですよね。
春野菜の苦味は
冬、体に溜め込んだ
老廃物を出してくれます。
また
気や血の巡りを
よくしてくれます。
この時期は、
寒暖差もあり
自律神経が乱れやすく
イライラしやすく
なりますので
気や血の巡りを良くすることは
とっても大事なのです！
日々のお食事に
取り入れてほしいのですが
今まで買った事ない野菜って
どう使っていいのか分からないから
ハードルが高いですよね。
ですので
簡単にできる菜の花レシピを
ご紹介します。
【菜の花のおひたし】
①菜の花を塩で茹でる
②冷水にとり、水気を絞る
③しょうゆ 大さじ１、砂糖 小さじ１とあえる
（量はお好みで調節してください）
ニンニクを醤油に漬けた
「ニンニクしょうゆ」でも
美味しいですよ。
【胡麻和え】
③に白胡麻（すりごま）を大さじ１〜２加える
この白胡麻を
粉のピーナッツに変えると
ちょっと洋風になります
胡麻和えに
飽きてきた時におすすめ。
【塩昆布あえ】
②までは同じ
お好みの量の
塩昆布と白胡麻と混ぜて
かつお節をのせる。
味が薄いと感じたら
しょうゆや麺つゆを少し
加えてみてください。
菜の花を細かく切って
ご飯にのせても
美味しかったです
【菜の花のお味噌汁】
とにかく、簡単！
ふきのとうなどに比べて
苦味が少ないので
お味噌汁に入れるだけで
美味しく食べれます。
菜の花と卵のお味噌汁も
美味しいですよ。
【菜の花とツナのパスタ】
① フライパンに200mlの水と塩を入れ
パスタ、ツナ1缶、コンソメを
加えパスタをゆでる
（2人分のパスタ）
② 菜の花は別の鍋で
サイコロ状に切った
じゃがいもとゆでる
③ ①に100ｍｌ牛乳、チーズを入れ
塩、コショウで味を整える
わたしはアルデンテにこだわらないので
表示時間通りパスタは茹でましたが
表示時間の１分前に
菜の花、牛乳を入れると
アルデンテになると思います。
めんどくさい時は
パスタを茹でてるフライパンに
菜の花を入れてもOK
春の体調を良くしたい方へ
菜の花レシピでした。
全部、作ったんですが
パスタの写真
撮り忘れました。。。
ツナパスタ、美味しかったですよー
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