生クリームで煮込んだ
鶏もも肉が柔らかくて
おいしかったので
そのソースを使って
パスタにしてみました。
薬剤師・鍼灸師の小池まきかです
もともとはJAFの冊子の中に
載っていたレシピです。
1回目はこの通り
つくりました。
写真のように大きめの鶏肉で作ると
なかなか中まで火が通らず、
一口大に切った方が
火の通りがよかったです。
2回目は夜ご飯の
お米がなかったので
パスタも茹でて
パスタソースとして
アレンジしてみました。
チキンとブロッコリーの粒マスタードソースパスタ
〈材料〉
鶏もも肉 １枚
（食べやすい大きさに切る）
玉ねぎ 1/4個
ブロッコリー 適量
カブ 1/2個
えのき 1/4
（野菜の量はわたしは適当です）
生クリーム 1/2カップ
お酒 1/2カップ
（元のレシピは白ワイン）
粒マスタード 大さじ1
バター 大さじ1
お好みでコンソメ 適量
パスタ 適量
①パスタ、ブロッコリー、カブを茹でる
②フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、鶏もも肉を皮から入れて3分焼く。
玉ねぎ、えのきも一緒に炒める
③裏返して焼き、お酒を加える
④パスタは表示より1分ほど早めにあげる
⑤パスタと茹でたブロッコリー、カブを③のフライパンに入れる
⑥ 蓋をして、鶏肉、野菜が柔らかくなるまで煮込む
⑦生クリームを入れ、パスタを加える
⑧火を止めて粒マスタード、バターを加えて混ぜあわせる
※野菜がたくさん入っているので
少し味がぼやけます。
そんな時はコンソメを
足してくださいね
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