相変わらず変な国だよ！ハンガリー💛
「絶滅危惧種を国宝として尊重しつつ、
保護する資金を作るため、
増やして食べよう！」
というこの独特の発想！
プロジェクトは見事に成功し、
今ではハムやサラミなど、
お土産品にまで登場の
国宝豚マンガリッツア。
そしてたまたま語呂が良いという理由で、
日本の「マンガ」に書かれ、
作者は国賓としてハンガリーに招かれる！
この訳わからなさ！最高です♪
ハンガリーでは５年暮らし、
（「ブタ」ペストに住んでいました）
一人息子の産まれ故郷という事もあり、
（ハンガリー名はジュラと言います）
私の中では勝手に第２の故郷認定♡
遠いし（時差7～８時間、飛行機で15時間）
恐らく日本人にはあまりイメージが無く、
寒い？（北海道と同じ緯度）位な感じの、
東欧にある小さな国。
伝統を重んじる風土の為？
いまだに建物が全て石造りだったり、
（穴が開かず、冷房がつけられなくて困ったけど）
古き良き時代の空気が満載な、
歴史オタクには最高にツボです♡
5年も過ごすことになったのは、
きっと何かの縁があったとしか思えず、
寒い冬の日々も室内でヴァイオリン三昧で、
違和感なく溶け込んでいる自分がいました。
特に大好きだったのは洞窟教会。
他にも洞窟温泉、洞窟レストラン、
洞窟ワイン蔵など、色々あり、
何故か不思議な懐かしさを感じました。
帰国して約1５年も経つのに、
焼き付いた残像は消えず、
時に家でハンガリー料理など作り、
友人をもてなしたり、
お料理教室を開催したりして、
地味に昔を懐かしんでいたのですが。。
https://ameblo.mom/magyar-lilac/entry-12207026002.html
ちょうど1年ほど前、友人が見つけてくれた
白金高輪のハンガリー料理レストラン
「パプリカドットフ」
https://ameblo.mom/magyar-lilac/entry-12278666703.html
現在ハンガリー人経営の本格的なお店は、
もしかしたら、ここ1軒かも？
調理法はもちろん、ワイン、
食材までこだわり抜き、
ハンガリーのチャールダ
（バイオリンの「チャールダッシュ」等
でも有名な、お酒を出す小レストラン)
そのものを再現！
家庭ではなかなか手に入りにくい
フォアグラソテーや、
「食べる国宝マンガリツア豚」等、
満喫できる貴重なお店です。
ブタさんは霜降りで本当に美味しく、
紀行マンガも面白い
（作者がまた愛すべき変わり者）
ハンガリーの事がよくわかる
本とレストラン、お薦めです♡