卵白が余る都度焼いている、アーモンドパウダーがたっぷり入ったケーキ。
ちなみに使った分の卵黄のレシピが出てこないのは、もう既に投稿済みのお菓子にばかり使っているからです。
今回はきなこを混ぜ込んで作ったところ、きなこ棒くらいのきなこ風味。
豆腐スイーツを食べているような感覚にもなります。
↑右2つの黒く見えている部分は、トッピングしたレーズン。
【材料】
３０mlのミニカヌレ型 １２個分
卵白 ２個分(６０〜６５ｇ程度)
無塩バター ２０g
グラニュー糖 ３５g
アーモンドパウダー ４０g
きなこ※ １０g
ベーキングパウダー １g
バニラビーンズ２cm程
（もしくはバニラオイル数振り）
※きなこ感が強すぎないように調整したい場合は、きなこ５g＋コーンスターチ５gにします。
【準備】
○オーブンを１７０度に予熱する
○型に油脂を塗る
○きなこ・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるう
○バターを湯煎などで溶かす
○バニラビーンズはさやから削ぐ
【作り方】
①溶かしバターとグラニュー糖を馴染むまで混ぜ合わせる
②卵白・粉類・バニラを順に加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる
③型に流し、予熱が終了したオーブンに入れて１４〜１５分程焼く