最近様々なアレンジで楽しんでいる、卵白とアーモンドパウダーを使ったケーキ生地のレシピをまとめました。
アーモンドパウダーを多く混ぜ込むことで、泡立てなくてもしっとりとした食感と風味の豊かさを出すことができます。
その分コストはかかりますが、混ぜるだけで、しっかり卵を泡立てたようなしっとりさと歯切れの良さが出るのが魅力。
とても気軽に取り掛かりることができ、手軽に作るところまで含めてお気に入りです。
型の形もそのまま出やすいのもポイントのひとつ。
アーモンドパウダー以外に混ぜ込む粉は、薄力粉・コーンスターチ・米粉のどれでを使っても同じように焼けるのですが、仕上がりの水分量や食感は微妙に変わります。
そこは自分にとっての手軽さや、こだわりに合わせて選ぶことができ、個人的にはコーンスターチを使うことが多いです。
(最終更新日 2026.5.8)
【生地自体のアレンジ】
●ココア
●ココア(濃厚タイプ)
●チョコ
●コーヒー
●ほうじ茶
●紅茶
●スパイス
●青汁
【フィリング入り】