今年のクリスマスケーキは、トリュフ風のケーキボールを飾ったチョコレートビスケットケーキにしました。
ケーキボールには先日焼いたコーヒーケーキの生地を使ったのですが、コーヒーケーキを焼いたら必ず作るお気に入り。
またビスケットケーキの中のクッキーは、冷凍していた様々なクッキーの切れ端を粗く割ったもの。
そのため組み合わせは余り物で作ったいつものお茶のお供の延長になってしまいましたが、ケーキボールにまぶした材料やクッキーのモザイク模様のおかげで華やかに仕上がりました。
クッキーの周りは濃厚なガナッシュなので、トリュフの中身もガナッシュだったらややくどかったかもしれないという点では、ケーキボールとの相性は偶然とはいえとても良い組み合わせでした。
今回使用した型はこちらの四角い型のほう。
もとのレシピ（パウンド型で作りたい場合）はこちら。
個人的には、どちらかというとクッキーは砕かないリンク先のほうが切り分けやすいように思います。
【材料】
４００mlの型（６〜１２切れ分）
スイートチョコレート（５０〜６０％） １５０g
生クリーム １３０g
バタークッキー（厚さ５mm程度） １００g
ケーキボール ６個（今回はコーヒー味）
【準備】
○型にオーブンシートを敷く
○クッキーは１.５〜２cm角程度にカットする
【作り方】
①チョコレートと生クリームを湯煎にかけてなめらかに溶かす
②クッキーを混ぜ込み、型に流して一晩冷やす
③型から取り出し、ケーキボールを飾る
★チョコレートでコーティングしたり、ココアパウダーをふるだけでもOK。