全粒粉アンバサダーの料理レシピ
全粒粉レシピばかり積み上がる毎日…
それくらい使い勝手が良い粉なんです。
粉もの調理だけでなく、ちょこっと使いにも便利なんですよ。
今回はフライの衣に使いました。
日清の全粒粉は一般的な小麦粉と同じくらい粒子が細かいので扱いやすく、ほどよく全体にまぶしやすいです。
【材料】
４人分
日清 全粒粉 パン用 約２０人中〜３０ｇ
卵 １個
水 ４０〜５０ｇ
パン粉 適量
揚げ油 適量
ソース、ケチャップ、塩など 適量
※カリフラワーはものにより可食部の量の幅が広いのでグラム表記にしました。
【準備】
○卵と水を混ぜる
○鍋に分量外の塩を加えたお湯を沸かす
【作り方】
①カリフラワーは硬さが残る程度に軽く塩茹でし、よく水気を切る
②全粒粉をうすくまぶし、卵液にくぐらせ、パン粉をつける
③油を中音〜高温で熱し、衣をつけたカリフラワーを入れ、表面が色づくまで揚げる
★皮が剥がれないよう、あまり触りすぎないようにします。
④塩気のあるソースやケチャップなどを添える
★スイートチリなども合います。
