クリスマスまでひと月。
日曜日からアドベントが始まるということで、その期間に食べられている世界のお菓子をたくさん焼きました。
アドベントとは、11月30日に一番近い日曜日から12月24日までの、キリストの降誕を待ち望む期間のこと。
キリスト教ではありませんが、世界の宗教にまつわるお菓子の材料の意味や歴史を知って食べるとまた味わい深く、贅沢な材料がふんだんに使われているのもワクワクするポイントです。
メニューは毎年変わらないのですが、その時々にある材料で微妙にアレンジ。
今回ドライフルーツを使うお菓子には、どれもオレンジピールと畑で採れたいちじくのラム酒漬けをたっぷり使いました。
11月に入ったころから子どもたちも楽しみにしてくれているのですが、娘が“このお菓子をこの時期に食べられるのもあと何年なのかな”とぽつり。
数年後県外に進学したとしても、食べたければ送るのでまずはそのための勉強をぜひ…！
今年はまだ気温がそこまで下がらず、もうすぐ年末と言われてもピンときていない部分もなくはないのですが、一足早くクリスマスの雰囲気を楽しみたいと思います。
紹介文のお菓子毎の写真は、ほとんど以前のものです。
各レシピのリンクはこちらにまとめています。
画面に入りきれなかったお菓子や撮影前に食べてしまったものもあったので、そちらもまた改めて。
◆シュトレン(右上)
ドイツのアドベントに欠かせない、フルーツがたっぷり入った発酵菓子。
今年も小さいものを２つ。
◆クグロフ（左上)
フランスのクリスマスやおめでたい日に食べられる発酵菓子。
私はこれに使ったシロップをとっておいて、パネトーネやパンドーロにしみ込ませ、泡立てたクリームを添えてサバラン風として食べるのも好きです。
バターケーキではなく、発酵菓子なのでパンのようなイメージ。
バターケーキではなく、発酵菓子なのでパンのようなイメージ。
◆ダンディーケーキ（中央右）
スコットランド地方・ダンディー発祥の、フルーツがたっぷり入ったバターケーキ。
この秋だけで３回目。
◆パネットーネ(中央左)
イタリア・ミラノ銘菓。
フルーツが入ったリッチなブリオッシュ生地で作る発酵菓子。
◆パネトンチーノ（中央左）
小さなパネットーネ。
いつもは丸く焼きますが、昨年に引き続き四角いケースで。
◆パンドーロ(中央上)
“黄金のパン”という意味の、卵黄がたっぷり入って黄色い、イタリア・ヴェローナ発祥の発酵菓子。
粉糖と共に大きな袋に入れて振り、たっぷりの粉糖をまぶして食べます。
贅沢な配合なのでカロリーも高いのですが、生地自体は甘くなく、クリームを添えたり、トーストしてバターを塗って食べると本当に美味。
スライスして少しずつずらして重ねるとツリー風。
◆パンドリーノ（右下）
小さなパンドーロ。
粉糖はお好みですが、生地自体はそこまで甘くないので、我が家ではテーブルロールとしても。
硬くなったらフレンチトーストやラスク、ボストック、サバラン風などにアレンジ。
◆バニラキッフェルン(バニラキプフェル・下中央)
この時期オーストリアやドイツで作られる、三日月（馬の蹄）の形をしたアーモンドとバニラ香るクッキー。
たくさん作って缶に保存し、１月いっぱいまで食べられているそうなのですが、我が家ではたくさん作ってもできたそばからすぐになくなっていきます。
スライスして少しずつずらして重ねるとツリー風。
◆パンドリーノ（右下）
小さなパンドーロ。
粉糖はお好みですが、生地自体はそこまで甘くないので、我が家ではテーブルロールとしても。
硬くなったらフレンチトーストやラスク、ボストック、サバラン風などにアレンジ。
◆バニラキッフェルン(バニラキプフェル・下中央)
この時期オーストリアやドイツで作られる、三日月（馬の蹄）の形をしたアーモンドとバニラ香るクッキー。
たくさん作って缶に保存し、１月いっぱいまで食べられているそうなのですが、我が家ではたくさん作ってもできたそばからすぐになくなっていきます。
◆スペキュロス（左下・右上）
いつでも見かけるお菓子ではあるものの、本来はベルギーで12月6日に食べられるスパイスクッキー。
ナツメグ・ジンジャー・クローブなどが香ります。
いくつかレシピは載せていますが、今回は型抜きに適してアイシングにも向く生地で、チーズケーキの土台にもぴったり。
