パンドーロには卵やバターがたっぷり入っていて柔らかく、シロップもしみこみやすいのでスポンジケーキのような使い方も可能。
とはいえ、言ってしまえば”パン”の材料なので、スポンジなどにはない塩気が効いているように感じることも。
またパンドーロ自体にはスポンジほどの甘さもないため、マスカルポーネのクリームを少し甘めに仕上げても合うように感じます。
左側は、そんなパンドーロの底面の内側をくりぬいて、そのまま器にしてみました。
上からしか撮影しかしておらず、断面を撮影しなかったのが心残りです…
小さいほうには脚付きのカップを使い、おやつに抹茶味も選べるように。
側面が透明なので、シロップの色とパンドーロの断面の形が映えます。
こちらのカップは耐熱温度が高いので、煮立たせたできたてのゼリー液を流し込むことも可能なんですよ。
脚付きなのでパーティーにもぴったり。
楽天店には少量販売があります。
レシピはこちら。
今回はスポンジケーキをパンドーロに替え、５〜１０gグラニュー糖を増やしました。
マスカルポーネと生クリームの割合もお好みで変えてOK。
抹茶液をエスプレッソや濃いコーヒーに変え、ココアをふって仕上げると一般的なティラミスになります。
