一昨日も書きましたが、今、我が家の食材をストックしているコーナーはいつも以上に豊富な食材が揃っていて、嬉しい日々を送っています。
その中から、先週のフードコンベンション内でサンプルとしていただいてきて、実際に使ってみた商品を数回に分けてご紹介したいと思います。
●奥本製粉「食物繊維たっぷりスパゲッティ」
まず食べてみたのが、７月に発売されたばかりの「食物繊維たっぷりスパゲッティ」。
右上にちょこっと写っているのは、庭のバジルで作ったジェノベーゼソースを絡めたものです。
太さは１．６ｍｍ、ゆで時間は７分。
食感はパッケージにあるようにぷりっとしていて、ソースもよく絡み、美味しくいただくことができました。
パスタを選ぶ基準は人によって色々とありますが、栄養価で選ぶということは、あまりないような気がしませんか？
特に食物繊維は不足しがちな栄養のひとつですし、パスタって絡めるソースによってはあまり栄養バランスが良いわけではないものもあるのでそんな時にももちろん、健康に気を使う人にも嬉しいですよね。
●帯広市川西農協の豆類
それからなんと言っても、今回の受賞レシピに使わせていただいたのが、下の写真左に写っている大豆です！
私がブースにお邪魔した際に、なんとその川西農協の方が迎えてくださいまして、私のレシピの試食もこちらの大豆が使われていました。
ちなみに一昨日届いたばかりの最高級乾物詰め合わせの中に入っていた「虎豆」「手より大納言」「手より大豆」も、こちらのものなんです。
ブログでも何度か言っていることなんですが、こちらから販売されている豆類は本当に粒がきれいで柔らかく煮えて美味しいんです。
実際にあのモニター以来、こちらのもの以外にも数種類の大豆を色々と購入して使ってみたり食べ比べてみたんですが、川西農協のものが一番使いやすくて好みでした。
特にこちらから発売されている豆類には、期限だけでなく包装日・収穫日も記載してあるというのも使いやすい理由のひとつで、それはなんと、写真右のポップコーンにも。
豆類は、同じ豆でも収穫された時期や保存期間で、例えば水につけておく時間や煮る時間が違ってくるので、それらを考える目安にもなってありがたいですよね。
○帯広市川西農協のＨＰ→http://www.acoopkawanishi.com/netshop/
豆のレシピも必見です！
●伊那食品の寒天・アガー
私のブログを普段からご覧いただいている方はご存知の方も多いと思いますが、私はアガーが大好き。
ゼラチンや寒天もゼリーやその他お菓子作りに業務用で購入しますが、アガーだけでも毎年５００ｇ～１ｋｇは購入しています。
そして私がいつも使っているアガーは、何を隠そう（？）伊那食品のものです。
↑こちらは私が今家で使っている１ｋｇの業務用と、サンプルでいただいたアガーの小分け（１袋１０ｇ）の比較。 業務用ならなんと１００倍！
ブースにいらっしゃった伊那食品の社員さんに、どれだけアガーが好きかとの想いを伝えてきてしまいました(笑)
その中で「でも大容量のものは、なかなか販売されていなくないですか？」と言われていたのですが、そうなんです、なので私は楽天の製菓材料専門店から購入しています。
でも寒天やアガーの小分けタイプは、使いやすい量でパックされているのはもちろん、レシピが載っているリーフレット付きなのも嬉しいんですよね。
業務用１ｋｇのものにはついてこないので、はまった最初に購入した頃のレシピ集は今でも保存しています。
そんな伊那食品大好きな私ですが、いただいたこちらのサンプルの中で唯一使ったことがなかったのが、こちらの写真左下に写っている「ごはんに寒天」。
ご飯に寒天を入れて炊くと食物繊維がとれるなどということを知ってはいましたが、それ専用として販売されているのはなぜなのか、以前から気になっていました。
実際に使用してみて感じたのは、「ごはんに寒天」は普通の粉寒天よりも粒子が細かいので溶けやすいということと、１つの包装が２ｇであり、お米２～３合に寒天２ｇが適量であるとので、使い切れるということ。
普通の寒天の小分けタイプは大体４ｇのものが多いと思いますが、もし余ったものを輪ゴムでぐるぐるとめていても、時期や保管場所によっては湿気で固まったり味が落ちて使えなくなってしまうことも少なくありません。
また、水加減や味を変えずに食物繊維が取れるのも嬉しいのですが、炊き上がってすぐだとみずっぽいことが多い炊飯器の早炊きコースでも、寒天を加えるとべちゃっとしていなかったんです。
更に、これはまだ試していないのですが、冷凍保存したあとにレンジで解凍してもお米がぱさつきにくいのだとか。
良いことだらけじゃないですか！
…つづく…