味わいや食感はリッチなのに、作るのは手軽な生チョコ。

豊かなコクと風味が口いっぱいに広がって、なめらかにとろけます。

～作り方～

　１０×５ｃｍのミニパウンド型

　　チョコレート　５０ｇ

　　生クリーム　２５ｇ

　　ココアパウダー

①チョコレートは刻み、型にはオーブンシートやラップを敷いておく

②刻んだチョコレートと生クリームを一緒に湯煎にかけ、チョコレートが溶けたらなめらかに混ぜて、型に流す

　→分離しないよう手早く、しかし空気が入らないように注意しつつ、泡立てないように混ぜる

　→洋酒を混ぜ込む場合はチョコレートが溶けてから加え、分離しないようなめらかに混ぜる

③冷蔵庫で冷やし固め、ココアパウダーを振り、切り分ける

～コツ・ポイント～

・比率は、チョコレート：生クリーム＝２：１と覚えておくと便利

・生クリームの５分の１をはちみつや水あめに変えると更になめらか

・混ぜる際に空気が入ると口当たりが悪くなるので注意

～定義～

　公正取引委員会の規約で、生チョコとは全重量の６０％以上がチョコレートで構成・１０％以上がクリームで構成・１０％ト以上が水分で構成されているものと定義されています。

～賞味期限～

　冷蔵保存　２～３日

～アレンジ～

☆チョコレートの種類を変える

　ホワイトチョコレート

　いちごチョコレート

　抹茶＋ホワイトチョコレート　ｅｔｃ…

☆ココアパウダーを変える

　抹茶、粉糖、デコレーション用色付きの粉糖

☆型を抜く

　和菓子の生抜き用など、小さなものが可愛い

☆洋酒やフルーツの洋酒漬けを混ぜこむ

　ラム酒、ブランデー、コアントロー　etc…

　分離しないように手早くしっかり混ぜる

☆トリュフに

　丸めて、チョココーティングし、ココアパウダーをまぶす