スペイン・サンセバスチャンの石畳から名付けられた、切った途端に歓声があがる楽しいケーキ。
でもバターケーキ生地なので、見た目よりも作り方は簡単です。
生地のつなぎもコーティングもガナッシュで、カロリーもリッチなタイプだけれど、上品な甘さでコーヒーにぴったり。

チョコレート好きにはたまらない幸せの時間。

作り方さえわかれば、サイズを変えて、間隔を変えて、好きなバターケーキの生地で焼いて。

コーティングもバタークリームにしたり、生地を着色してピンクやブルーなどのパステルカラーで作ったり。

市松模様は和に合う柄でもあるから、抹茶味で作っても素敵。

～作り方～

　１２ｃｍ丸型

　　☆プレーン生地
　　　　バター　５０ｇ

　　　　グラニュー糖　５０ｇ

　　　　卵　Ｍ１個(５０ｇ)

　　　　薄力粉　５０ｇ

　　　　ベーキングパウダー　１ｇ

　　☆ココア生地

　　　　バター　５０ｇ

　　　　グラニュー糖　５０ｇ

　　　　卵　Ｍ１個(５０ｇ)

　　　　薄力粉　４０ｇ

　　　　ココアパウダー　１０ｇ　

　　　　ベーキングパウダー　１ｇ

　　☆ガナッシュ

　　　　チョコレート　１４０ｇ

　　　　生クリーム　７０ｇ

　　　　洋酒　好みで大さじ１

①プレーン生地とココア生地をそれぞれ順に混ぜて、１２ｃｍの丸型で焼き、それぞれのバターケーキを作る

　→詳しい手順は基本のバターケーキ参照

　☆焼成前は約３分の１の高さ、焼成後は縁が約２分の１の高さが目安

　 　

　

②それぞれ上面の膨らんだ部分を平らに整えてから２枚にスライスし、計４枚をそれぞれ４ｃｍと８ｃｍの丸型で抜いて、写真を参考に入れ変える

　→抜いたあと持ち上げる際は、折れやすいので注意

　 　

③チョコレートと生クリーム(好みで洋酒)を湯煎で溶かして分離しないようしっかりとなめらかに混ぜ、そのガナッシュをのり代わりにして色違いの生地が交互になるように重ね、表面にもガナッシュをコーティングし、冷蔵庫で冷やし固めて落ち着かせる

　→塗っている間にガナッシュが固くなったら、再度湯煎に少しかけてからしっかり混ぜると、塗りやすい