梅の季節がやってきましたね♡
梅は、裏年(不作)と表年(豊作)と
交互にあるのですが、
昨年が裏年だったので、
今年はめちゃくちゃ豊作
まだ５月ですが、ここ熊本では、
どんどん梅が出回り始めてます♡
というわけで、
定番の梅シロップレシピ、
昨年の記事を再アップします！
これは、私の糀の師匠
糀屋本店の女将さんから教えていただいたレシピ♡
一晩でできる手軽さ✨
砂糖半分なので甘ったるくないスッキリした甘さ✨
塩麹が入ってて旨みを引き立てる絶妙なおいしさ✨
本当にこの作り方で作る梅シロップが
大好きです
ぜひお試しくださいね〜
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またまた
ご無沙汰してしまいました
もう６月になってしまいました♡
６月といえば梅の季節
毎年作り続けている
とーってもカンタンで美味しく
塩麹入りで一晩でできる
カンタンでうめ〜ぇ梅シロップの
作り方をご紹介します♡
青梅・・・・・・・・５００g
きび砂糖・・・・・・２５０g（青梅の５０％）
塩麹・・・・・・・・２５g（青梅の５％）
①梅は洗って一晩ほど水につける。
②炊飯器またはヨーグルトメーカーに①を水を切って入れ、きび砂糖、塩麹を梅の上に入れる。
③１０時間保温する。
＊ヨーグルトメーカーの場合は６０〜６５度で。きび砂糖が底にたまりやすいので、途中で２〜３回ほどか、出来てすぐ温かいうちに底からよくかき混ぜると溶けます！
たったこれだけでできあがり〜！！
一晩でできるってなんて嬉しい
塩麹が本当にいい仕事してくれて、
素材のおいしさが引き立ちますし、
きび砂糖は通常の半分くらいなんですが、
本当にスッキリして美味しいんです
私は甘いものは好きですが、
甘ったるいものはあまり好みではないので、
スッキリした美味しさは
本当に夏の体に染み渡ります
炭酸割りはもちろん、
豆乳や牛乳で割るとヨーグルトの
ようにトロンとなってそれも美味しいですよ〜
ぜひぜひ試してみてくださいね〜！！
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次回はこの梅シロップを使った
カンタンスイーツも作る予定です♡
全日程、動画を配信しますので、
リアルタイムで参加できなくても
大丈夫です！
糀を使ったいろんなお料理を
楽しみたい方、ぜひお待ちしています！
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