こんばんは
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は 今が美味しい旬の食べ物。
お魚を使った
春の味覚レシピ4選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
ココからは春が旬とされる
お魚を使った 絶品レシピ。
ご参考くだされば幸いです
春の食材たっぷりに
だしの旨み じんわり
ぷるぷる なめらか茶碗蒸し。
木の芽の香りに、歯切れのいい たけのこ。
鰆も入って春を感じる美味しさです。
材料（2人分）調理時間 25分
たけのこ水煮（1ホール 120ｇ）
鰆（1切れ 100g）
海老（2尾） 干し椎茸（小 2枚）
木の芽（2枚） 蒲鉾（2切れ）
塩（少々） 胡椒（少々）
【椎茸煮の調味料】
みりん（大さじ1） 砂糖（小さじ2）
醤油（小さじ2）
【たけのこ下味】
酒（大さじ1） みりん（小さじ2）
白だし（小さじ2）水（100ｍｌ）
【卵液】
卵（2個） 白だし（小さじ3）
水（200ｍｌ）
表面カリっと！
身はふっくら ほろほろ～♪
白味噌にして正解！！
コクうまながらも上品な味わいです
材料（2人分）調理時間 18分
鰆切り身（2切れ）
新じゃがいも（2個）
アスパラガス（2本）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々）
薄力粉（適量） バター（5ｇ）
オリーブオイル（小さじ2）
木の芽（2枚） ミニトマト（4個）
【バター味噌マヨソース】
バター（15ｇ） 白味噌（30ｇ）
酒（小さじ2） みりん（小さじ2）
マヨネーズ（大さじ1） 醤油（小さじ1/2)
魚介類をトマトとオリーブ・オイルとともに
水にトマトや白ワインを加え煮込んだ
イタリア料理 “アクアパッツァ”。
コンソメブイヨンなどの洋風だしは、使わずに
水とトマトなどで魚介を煮込むことにより、
旨みを引き出せためばるのアクアパッツァです。
材料（2～3人分） 調理時間 20分
めばる（2尾） あさり（15粒程度） 海老（6尾）
ミニトマト（15粒） セロリ（適量）マッシュルーム（2/3）
パック ブラックオリーブ（10～12粒程度）
ニンニク（2片） アンチョビフィレ（3～4枚）
イタリアンパセリ（適量）白ワイン（50ｍｌ）
水（180ｍｌ） オリーブオイル（適量）
塩（少々） 胡椒（少々）
昆布と鯛の旨みスープに、
ほのかな苦みがアクセントになった
旬の菜の花。
サッとできて、ほっこり
やさしい味わいの春レシピです。
材料（2人分） 調理時間 10分
鯛切り身（2切れ） 菜の花（1/2パック）
かぶら（2個）
塩（小さじ1/3） 胡椒（少々）
小麦粉（適量） オリーブオイル（小さじ1）
だし昆布（5ｇ） 水（550ｍｌ）
酒（60ｍｌ） みりん（大さじ1）
淡口醤油（小さじ2）
水溶き片栗粉
(小さじ2の片栗粉を大さじ1の水で溶きます）
最近のレシピはコチラです
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