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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は 今が美味しい旬の食べ物。
春の味覚 ふっくら
えんどう豆レシピ4選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
うすいえんどう（えんどう豆）は
豆類の中でも たんぱく質が豊富で、
脂質が少ないのが特徴です。
さやから豆を取り出してみて、
黄緑であればビタミンＡ（β-カロテン）が
豊富で若い豆という証拠です。
えんどう豆は鮮度が落ちしやすく、
買ってから2～3日以内に調理すべき豆。
中には痛んでいるものもあるので、
チェックしながら豆を取り出すことが大切です
ふっくら やわらかで
ほんのり塩味のきいた えんどう豆。
彩りも味わいも桜海老とマッチした
春を感じる ごはんです。
材料（3人分）調理時間 25分
米（2合）
うすいえんどう（正味150ｇ）
＊さやから取り出した豆の容量
釜揚げ桜海老（30ｇ）
塩（3ｇ）水（300ｍｌ）
だし昆布（5ｇ）
酒（大さじ2） みりん（大さじ1）
塩ゆでしたえんどう豆を使って
揚げた えんどう豆の天ぷら。
しわがなく、イキイキといた緑。
しかも ふっくら塩味がきいて美味しい！
これぞ えんどう豆の天ぷらと
感動の一品です。
材料（3人分）調理時間 15分
塩ゆでえんどう豆（300ｇ）
揚げ油（適宜）
【衣】
天ぷら粉（100ｇ） 水（130～140ｍｌ）
酢（小さじ2）
だしのきいた
つゆだくがたまらない
旬のふっくらえんどう豆と
身がぷりっぷりの小海老。
卵でとじた ほのぼのとした
やさしい味わいの副菜レシピです。
材料（2人分） 調理時間 5分
卵（3個） うすいえんどう（さや付き250ｇ）
小海老（甘エビ100ｇ）
塩（小さじ2/3、少々） 胡椒（少々）
だし汁（200ｍｌ） 酒（小さじ2）
【合わせ調味料】
みりん（小さじ2） きび糖（小さじ1）
うすくち醤油（小さじ2）
卵を崩すと、黄身がとろとろ～♪
それぞれの具材からの旨みと甘味
広がり、なんといっても食感が抜群！
春を感じる 分厚いマヨチーズトーストです。
材料（2人分） 調理時間 5分
食パン（2枚） 新じゃがいも（150ｇ）
ブロックベーコン（40ｇ） 塩ゆでえんどう豆（50ｇ）
卵（2個） マヨネーズ（大さじ3）
ピザ用チーズ（50ｇ） 胡椒（少々）
最近のレシピはコチラです
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