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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は寒暖差が激しい日に
おすすめの副菜レシピ。
ほうれん草としらす 油揚げの三杯酢和え
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
食材の下ごしらえをして、
和えるだけの簡単！
さっぱり！美味しく味わえる
三杯酢和えレシピ。
カルシウム豊富なしらすと油揚げ。
お酢で吸収率アップが期待でき、
疲れを癒すヘルシーレシピです。
材料（2人分）調理時間 1分
*下ごしらえは除きます
ほうれん草（120ｇ）
釜揚げしらす（80ｇ）
油揚げ（1/2枚） 塩
【三杯酢】
きび糖、酢、醤油
（各大さじ1と1/2)
だし昆布（3ｇ）
調理器具や道具
小鍋、フライパン、まな板、包丁、
バット、ボウル、ザル、菜箸（割り箸）、
ペーパータオルなど
作り方
三杯酢を作ります
ボウルにきび糖、酢、醤油
（各大さじ1と1/2)を入れて
よく混ぜ合わせます。
だし昆布（3ｇ）を浸し
食材を和えるまで馴染ませておきます。
ほうれん草の下ごしらえをします
ほうれん草は根元の先端を落とし、
ボウルに受けて、砂気がなくなるまで、
水を流しながら 葉と茎の汚れを落とします。
沸騰させた小鍋に茎から入れ、
1分中火で塩ゆでしてアクを取ります。
茹であがったら 水を張ったボウルに浸し、
粗熱がとれたら水分を絞り出します。
まな板にのせて
茎は1～2本ごとに切り分けます。
4cm幅の長さに切ります。
油揚げの下ごしらえをします
沸騰させた小鍋に油揚げを入れて
強めの弱火で4～5分茹でて 油抜きします。
湯通しでもかまいませんが、
じっくり茹でて油抜きします。
ザルにあげて粗熱を取ってから
ギューと絞って水分を取り除きます。
フライパンにのせ、両面に
焼き目がついて パリッとするまで焼きます。
まな板にのせ、食べやすい大きさの
短冊切りにします。
しらすを用意します。
調理の開始です♪
和えて仕上げます
①の三杯酢から昆布を取り出し、
ほうれん草としらすをのせます。
和えて馴染ませます。
焼いた油揚げを加え
ザクっと和えて仕上げます。
器に盛って出来上がりです
甘酸っぱい、三杯酢が馴染み
香ばしい油揚げがアクセントに
なった酢の物。
寒暖差の激しい日の副菜に
ぜひ！お試しくださいね
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