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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿はシンプルながらも
絶品 春のパスタレシピ。
10分で簡単！釜揚げしらすと
春キャベツのペペロンチーノです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜のパスタは
釜揚げしらすと春キャベツの
シンプルなペペロンチーノですが・・・
春キャベツの甘みと
釜揚げしらすの塩味が
合わさって絶妙にうまい！！
ニンニク風味たっぷり
春を感じるパスタレシピです。🍝
材料（2人分） 調理時間 10分
スパゲティ（180ｇ）
春キャベツ（1/4玉）
釜揚げしらす（40ｇ）
鷹の爪（赤唐辛子1本）
ニンニク（10ｇ）
オリーブオイル（大さじ2）
レモン（薄切り半月 4枚）
水（2ℓ） 塩（小さじ2） 胡椒（少々）
あらびき黒胡椒（適量）
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、
バット、ボウル、ザル、
ヘラ、トング、お玉など
作り方
春キャベツの下ごしらえをします
春キャベツ（1/4玉）は芯を切り取り、
5ｃｍほどのザク切りにします。
水を張ったボウルに1分浸し、
ザルにあげて水切りしておきます。
ニンニクはみじん切りに、
鷹の爪はヘタを落とします。
種を取り除いて半分に切ります。
釜揚げしらすと薄く半月に切った
レモンを準備します。
調理の開始です♪
スパゲティと春キャベツを茹でます
鍋に水（2ℓ）の水を注いで沸騰させます。
塩（小さじ2）を加え、スパゲティを表示時間の
2分前まで中火で茹でます。
スパゲティを5分茹でた時点で
春キャベツを加えて 一緒に茹でます。
炒めます
＊②の間に 炒めます
フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れ
ニンニクと赤唐辛子を馴染ませてから
強めの弱火にかけます。
フライパンを傾け ほんのりキツネ色に
なるまで揚げるように炒めます。
弱火にして赤唐辛子を取り出します。
釜揚げしらすを加え、軽く胡椒をひり
さっと炒めます。
オリーブオイルをじゅわっと馴染ませます。
乳化させます
塩ゆでの春キャベツを加え、
弱めの中火にかけます。
茹で汁（お玉1/3杯）を少しずつ加えながら
オリーブオイルと茹で汁を混ぜ合わせ,
乳化させます。
オリーブオイルの旨味とパスタのゆで汁の
旨味を融合させるため必要な工程です。
すると、しないとでは味が変わります。
液体が白っぽく 粘りがついたら
オイルと煮汁が混ざり合っていればＯＫです。
仕上げます
スパゲティは湯切りして、フライパンに加えます。
中火で30秒程度炒めて仕上げます。
盛りつけます
お皿に⑤を盛り、
あらびき黒胡椒をふります。
赤唐辛子とレモンをのせて
出来上がりです。
甘みと塩味に、
旨みじわっと！
10分で簡単に作れるので
お酒のおつまみにも最適な
春のペペロンチーノレシピです。
ぜひ！お試しくださいね
コチラのパスタレシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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