こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿はあったか鍋レシピ
牛肉と野菜の旨みぎゅうぎゅう！
カレー煮込みうどん鍋です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
寒さ厳しくなり、
本格的なお鍋のシーズン到来ですね🍲
今夜のレシピはカラダの芯まで
ほこほこに温まるカレーを使った鍋料理。
牛肉と野菜の旨み
ぎゅうぎゅう！に詰め込んだ
カレー煮込みうどん鍋です。
めんつゆとカレールーを
使って簡単に！
うどんにしっかり染みた
和風仕立てのカレーが絶品！！
コシある つるつるうどん～♪
ごはんと一緒に味わいたくなる
旨みたっぷりのカレー煮込みうどん鍋です。
材料（3人分） 調理時間 20分
冷凍うどんまたは煮込みうどん（3玉）
牛肉薄切り（180ｇ） じゃがいも（2個）
玉ねぎ（1/2玉) にんじん（1/3本）
油揚げ（1/2枚） 白菜（1/8玉）
生椎茸（3枚） ぶなしめじ（80ｇ）
白ねぎ（1/2本） 春菊（少量）
蒲鉾（3～4切れ）
だし昆布（10ｇ） 水（1,000ml）
塩（少々） 胡椒（少々）
酒（大さじ3） みりん（大さじ2）
めんつゆ（大さじ3）
カレールー（50ｇ）
オリーブオイル（小さじ2）
調理器具や道具
鍋、小鍋、まな板、包丁、ピーラー、
バット、ボウル、ザル、容器、
スプーン、木ベラ、菜箸（割り箸）、
ペーパータオルなど
作り方
昆布水を作り、
牛肉の下ごしらえをします
ボウルに だし昆布（10ｇ）を入れ
水（1,000ml）を注いで20分浸します。
＊あらかじめ昆布水を作っておきます。
豚肉は余分な水分をペーパータオルで
拭き取り、食べやすい大きさに切ります。
軽く塩と胡椒をふり、調理するまで
馴染ませておきます。
食材の下ごしらえをします
沸騰させた小鍋に油揚げを入れて
強めの弱火で3分茹でて 油抜きします。
湯通しでもかまいませんが、
じっくり茹でて油抜きすることにより、
ふっくら、味が染みやすくさせるコツです。
油抜きが終えたら、ザルにあげて粗熱を
取ってからギューと絞って水分を取り除きます。
食べやすい大きさの短冊切りにします。
玉ねぎは皮をむいて、5mm幅の縦切りに、
じゃがいもは皮をむき、縦半分の
横1ｃｍ幅に切ります。
にんじんは皮をむいて 短冊切りにします。
ぶなしめじと生椎茸は軸を落とします。
ぶなしめじは小房に分け、
生椎茸は3～4等分のそぎ切りにします。
白菜は芯を落とし、1枚1枚はぎとります。
葉は食べやすい大きさにちぎり、
茎は2～3ｃｍ幅のそぎ切りにします。
（葉と茎とに分けておきます）
白ねぎは斜め4～5ｃｍに、
春菊は根元を落とし、砂気がなくなるまで
しっかり水洗いします。
水切りして 食べやすい大きさに切ります。
そぎ切りした蒲鉾（3～4切れ）を準備します。
カレールー（50ｇ）は刻んで
容器に入れておきます。
冷凍うどんを茹でます
水をたっぷり沸かせた鍋に、
凍ったままのうどんを入れます。
菜箸でほぐしながら中火で3分程度茹でます。
茹であがったらザルにあげ
流水で揉むようにしてぬめりを取り除きます。
その後 水切りしておきます。
調理の開始です♪
炒め蒸しをします（うま味を引き出す）
鍋にオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
じゃがいもとにんじんを馴染ませてから
中火にかけて1分炒めます。
玉ねぎ、白菜の茎、油揚げを加えて
30秒炒めます。
弱火にして、①の下味をつけた牛肉を
広げのせ、その上から玉ねぎを散らします。
白菜の葉をのせ、全体に軽く塩と胡椒をふり、
酒（大さじ3）をまわしかけて、中火にかけます。
湯気が立ったら、蓋をのせて、
焦げ付かない程度の弱火にして、7～8分蒸します。
蒸し終えたら 蓋をはずし、
木ベラで混ぜ合わせます。
ひと煮立ちさせて、調味します
①の昆布水（1,000ｍｌ）を注ぎ、中火にかけて
ひと煮立ちさせます。
火を弱めてアクを取り除きます。
みりん（大さじ2） めんつゆ（大さじ3）を
加え混ぜます。
うどん、白ねぎ、きのこを加え
弱めの中火にして3分煮込みます。
仕上げます
⑤で煮込んでいる間に、
容器に入れておいた刻んだカレールーに
煮汁（適量）を加えて溶かします。
一旦 火を止めて溶かしたカレールーを
まわしかけて混ぜ合わせ、
弱火で2分煮込みます。
春菊と蒲鉾を加え、
春菊をしんなりさせて仕上げます。
辛いだけのカレー鍋ではなく、
牛肉と野菜に、きのこの旨みを
ぎゅうぎゅうに詰め込んだ
深みある味わいの
カレー煮込みうどん鍋。
カラダの芯まで温まるので
ぜひ！お試しくださいね
コチラの鍋レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理を
どんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“みにきたよ”のポチっと
よろしくお願いします。
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”
お願いします！
