こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は
おかずの一品におすすめの
副菜レシピ。
なめらかで 香ばしい！
焼き鮭のポテトサラダです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
鮭を焼いてポテサラに加えた
今夜の副菜レシピは、
なめらかで 香ばしく、
コクある味わいの
焼き鮭のポテトサラダです。
材料（3人分） 調理時間 15分
甘塩鮭（1切れ） じゃがいも（350ｇ）
たまねぎ（1/2玉） にんじん（1/3本）
きゅうり（2/3本） スイートコーン（25ｇ）
塩（少々) 胡椒（少々）
きび糖（小さじ1/2） バター（10ｇ）
米酢（大さじ1と1/2）
オリーブオイル（大さじ1と1/2）
マヨネーズ（大さじ3）
調理器具や道具
小鍋、魚グリル、まな板、包丁、ピーラー、
バット、ボウル、ザル、容器、
菜箸（割り箸）、竹串、スプーン、
ペーパータオルなど
作り方
鮭を焼きます
焼く前に身がくっつかないように
魚グリルの焼き網に酢を塗り、
3分中火で予熱させます。
魚のタンパク質が熱で変化し、
金属と反応して熱凝着という現象を
防ぐことができます。
甘塩鮭はペーパータオルで包んで
余分な水分を取り除きます。
皮目を上にして
中火で1分30秒、弱火にして6分ほど
両面焼きします。
＊状況に応じて火加減してください。
焼いた鮭は粗熱を取って
皮をつけたまま2～3ｃｍ程度に切ります。
食材の下ごしらえをします
きゅうりは薄く小口切りにします。
容器に入れて塩（小さじ1/3・分量外)を
ふりかけ馴染ませて、3分おきます。
手でギューと余分な水分を絞り出します。
にんじんは3ｍｍ幅の半月切りにします。
水から入れ、2分塩ゆでします
茹であがったらザルにあげ湯切りし、
ペーパータオルで水気を取ります。
スイートコーン（25ｇ）は汁を切って
ペーパータオルで拭き取ります。
玉ねぎは縦に薄く切ります。
じゃがいもは皮をむいて
縦半分の横4～5等分に切ります。
ドレッシングを作ります
容器に米酢（大さじ1と1/2）
オリーブオイル（大さじ1と1/2）を入れ、
胡椒（少々）と塩（少々）で味を調えます。
調理の開始です♪
じゃがいもを茹でます
小鍋にじゃがいもを入れ、
かぶる程度の水を注ぎます。
きび糖（小さじ1/2）を加え
強めの中火にかけます。
じゃがいもを砂糖（きび糖）で茹でれば、
しっとり なめらかに～！
竹串がスーと通るかたさになれば、
茹で汁を少し残る程度に捨てます。
沸騰したら火を弱め、アクを取り
吹きこぼれしない程度に火を弱め
アクを取りながら茹でていきます。
じゃがいもを崩します
茹で汁が少なくなり、竹串が通るかたさに
なったら、火加減を調整しながら
スプーンで崩していきます。
生地をなめらかにします
弱火にして 水分を飛ばしながら
スプーンで潰して、火を止めます。
バター（10ｇ）をのせ
溶かし混ぜて コクある生地にします。
スプーンの裏で伸ばしながら
生地がなめらかになったら
大きめのボウルに移し 粗熱を取ります。
調味します
じゃがいもの生地を入れたボウルに
下ごしらえをした 玉ねぎ きゅうり にんじん
スイートコーンを加えます。
③のドレッシングをまわしかけて和えます。
焼き鮭をのせて、
マヨネーズ（大さじ3）を加えます。
底からザクっと和えて仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
さっぱり！コク旨
しかも なめらかで
焼き鮭の香ばしさが後をひく、
秋のポテトサラダです。
ぜひ！お試しくださいね
コチラの関連レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
こんがりカリカリに焼いた
香ばしい鮭に、
ニンニクとバターで炒めた
醤油風味のソースをかけた
香ばしい 鮭のムニエルレシピです。
秋鮭もごはんもふっくら
香ばしい 旬の炊き込みご飯。
イクラの塩味がアクセントになった
親子なご飯です。
隠し味に味噌を使い
バター醤油で炒めた
芳醇な味わい楽しめる
ほっこり鮭じゃがレシピです。
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理を
どんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“みにきたよ”のポチっと
よろしくお願いします。
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”
お願いします！
