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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
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本日の投稿は蒸し暑い季節に
おすすめの揚げ物レシピ。
鶏むね肉のさっぱり梅マヨ
磯辺揚げです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
梅雨明けが待ち遠しい今日この頃・・・
今夜のレシピは
梅干しで味付けた
磯辺揚げレシピ。
大葉と焼き海苔の香り豊かな
カリっとしっとり揚げ物レシピです。
マヨネーズも馴染ませたので
鶏むね肉はほろほろ、
しっとりやわらか～♪
蒸し暑い季節でも、食が進む
梅マヨの磯辺揚げです。
材料（2人分） 調理時間 12分
＊漬け込み時間は除きます
鶏むね肉（1枚 400ｇ）
大葉（5～6枚） 焼き海苔（適量）
片栗粉（大さじ2、小さじ1）
揚げ油（フライパン 深さ3ｃｍ程度の量）
【梅だれ】
梅干し（中2粒） みりん（小さじ2）
酢（小さじ2）） 醤油（大さじ1）
マヨネーズ（大さじ1）
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、
バット（天ぷらバット）、ボウル、
ポリ袋、容器、菜箸（割り箸）、
スプーン、フォーク、茶こし、
ペーパータオルなど
作り方
梅だれを作ります
梅干しは種を取り除いて、包丁で梅肉を叩き、
ペースト状にします。
容器にペースト状の梅肉を入れ
みりん（小さじ2） 酢（小さじ2））
醤油（大さじ1）を加え混ぜまず。
鶏むね肉の下ごしらえをします
鶏むね肉は常温に戻し、皮をむき取ります。
ペーパータオルで水気を拭き取り、
全体をフォークで突いて、味が染みやすくさせます。
包丁の腹で叩いて、平らにします。
縦に5～6等分のそい切りにして、
横半分に切ります。
＊お好みの大きさに調整してください。
下味をつけます
ボウルにポリ袋を広げます。
切った鶏むね肉を入れて、
①の梅だれ、マヨネーズ（大さじ1）を加えます。
マヨネーズを加えることにより、
ふんわり、やわらかお肉になります。
30秒揉んで、冷蔵庫に30分入れて
馴染ませます。
味を馴染ませている間に
大葉と焼き海苔を準備します。
大葉は軸を落とし、縦半分に切ります。
1つの鶏肉に対し半分の大葉にして、
焼き海苔は2cm幅の巻ける長さに切ります。
調理の開始です♪
揚げる前の準備をします
＊フライパンに深さ3ｃｍほどの揚げ油を
注いで170℃に温めます。
バットにのせて、大葉（半分）の裏側を鶏肉に
巻いて、その横に隙間なく
焼き海苔を巻きつけます。
表面に軽く小麦粉を茶こしを使って
ふりかけます。
揚げます
170℃の揚げ油に
鶏むね肉に巻いた海苔の
き終わりを下にして3分揚げ、
返して3分揚げます。
油切りします
天ぷらバットにのせて
しばらく油切りします。
お皿に盛って出来上がりです。
カリっと！しっとり、さっぱりに
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ビールのおつまみに最適！
ぜひ！お試しくださいね
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