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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は
ごはんによく合う炒めレシピ。
10分で簡単調理！
こってり！牛じゃがとトマトの
ケチャップ炒めです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
うま味に酸味と甘味の
バランスが絶妙！！
こってり、ジューシーな
味わいが後をひく
牛じゃがとトマトのケチャップ炒めです。
やわらか牛肉に
ホクホク新じゃが
酸味を飛ばした
まろやかなケチャップソースが絡んで、
箸が止まらない旨さです
材料（2人分） 調理時間 10分
牛肉薄切り（150ｇ） 新じゃがいも（350ｇ）
新玉ねぎ（1/2玉） トマト（2個）
塩ゆでえんどう豆（50ｇ）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々）
きび糖（小さじ1） 赤ワイン（大さじ2）
オリーブオイル（小さじ1）
【ケチャップソース】
トマトケチャップ（大さじ4）
ウスターソース（小さじ2）
おろしニンニク（1かけ分）
コンソメ（顆粒 小さじ1/2)
カレー粉（小さじ1/4)
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、包丁、
おろし器、ボウル、ザル、容器、
木ベラ、たわし、ペーパータオルなど
作り方
牛肉の下ごしらえをします
牛肉は余分な水分をペーパータオルで
吸い取り、食べやすい大きさに切ります。
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を塗り、
火をつけずに牛肉を広げのせます。
（重なり合ってもOKです）
軽く塩と胡椒をふり、調理するまで
馴染ませます。
野菜の下ごしらえをします
新じゃがいもは皮をむかずに、汚れをたわしで、
水を流しながらしっかり落とします。
皮つきのまま 乱切にして、小鍋に入れて
ひたひたの水を注ぎ、
中火にかけて茹でます。
じゃがいもを砂糖（きび糖）で
茹でれば、しっとり なめらかになりますよ
竹串がスーと通ったらザルにあげて
湯切りして、冷まします。
縦半分に切った新玉ねぎ（1/2玉）は
8ｍｍ幅の横切りにして
＊長いものは半分に切ってほぐします。
トマトはヘタを切り取り、
8等分のくし形に切ります。
塩ゆでえんどう豆を準備します。
ケチャップソースを作ります
容器に ニンニク（1かけ）をすりおろし、
コンソメ（顆粒 小さじ1/2)
カレー粉（小さじ1/4)を入れます。
トマトケチャップ（大さじ4）
ウスターソース（小さじ2）を加え、
混ぜ合わせて ケチャップソースを作ります。
調理の開始です♪
炒めます
下味をつけた牛肉を強めの弱火にかけます。
触れずに火を通していきます。
表面に7割程度 火が通ったら
玉ねぎを加え 絡めて炒めます。
牛肉にほんのり焼き目がついて、
香ばしく焼けるまで炒めます。
赤ワイン（大さじ2）をまわしかけ、
30秒ほど煮詰めます。
弱めの中火にして
下茹でした じゃがいもを加え
1分炒めます。
ケチャップソースを絡めます
④の炒めた食材を寄せて、
空いたところに、
③のケチャップソースを入れ
グツグツするまで弱火で煮詰めます。
煮詰めることにより、
酸味が飛んでまろやかになりますよ
炒めた食材を絡め、
ムラがなくなるまで炒めます。
仕上げます
くし形に切ったトマトを加え、
フライパンをフライパンを揺らし
返しながら 軽く炒めます。
塩ゆでえんどう豆を散らし、
ザクっと絡め炒めて仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
10分で簡単に作れるので、
ビールのおつまみにも
ぴったりハマる まろやかな
味わいです。
ぜひ！お試しくださいね
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