こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
寒の戻りで 春とは思えない気候でしたね。
なので本日2回目の投稿は
風邪をひかないように免疫力高まるレシピに！
簡単8分で作れる こってり感あって
激うま！トマトとキノコの豚肉生姜焼き
一人ひとりが 外出を避け
自粛することが何よりの
新型コロナウイルス感染症対策。
おうちで過ごす時間が長くなり
外食されていた方も
この機会に おうちで手作り
料理されてはいかがでしょうか。
本日のレシピは
寒暖差が激しい日におすすめ！
免疫力高まる こってり激うま！
トマトとキノコの豚肉生姜焼きです。
豚肉にトマトと玉ねぎ、生椎茸の
組み合わせは免疫力高め、美味しさも
アップさせる組み合わせ！
疲労回復効果あるビタミンＢ1豊富な
豚肉に、アリシン（辛味成分）が含まれる
玉ねぎ、らっきょうなどと一緒に摂取
することにより、疲労回復効果がアップ！
豚肉の旨み成分（イノシン酸）に、
玉ねぎとトマトに豊富に含まれる旨み成分
（グルタミン酸）を加えれば、
相乗効果でより美味しくなる組み合わせです。
材料（2人分） 調理時間 8分
豚肉薄切り肉（250ｇ） 玉ねぎ（1玉）
ミディアムトマト（3個） 生椎茸（4～5枚）
らっきょう（8～10粒） 塩（小さじ1/3、少々）
胡椒（少々） 小麦粉（適量）
オリーブオイル（小さじ1）
【たれ】
酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
きび糖（大さじ1） 醤油（大さじ1と1/2)
土生姜（1かけ） 味噌（小さじ2/3)
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、おろし器、
バット、容器、木ベラ、ペーパータオルなど
作り方
豚肉の下ごしらえをします
薄切りの豚肉は折ったまま、
切らずにバットに並べます。
塩（小さじ1/3)をふって 3分おきます。
3分経ったら表面から出た余分な水分を
ペーパータオルで拭き取り、 臭みや雑味を抑えます。
軽く塩と胡椒をふって馴染ませます。
食材の下ごしらえをします
玉ねぎは縦半分に切り、皮をむいて
8ｍｍ～1ｃｍ幅の横切りにします。
玉ねぎは横切りすることにより、
辛味に 食感がよくなり、また繊維を断ち
切ることによりケルセチンと硫化アリルなどの
有効成分が縦に切るより多くなり、
血液をさらさらにする効果が高まります。
生椎茸は軸を切り取り、半分に切ります。
トマトはヘタを切り取り、縦8等分のくし形に
切ります。
たれを作ります
土生姜（1かけ）は皮をむいてすりおろし、
容器に入れて、酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
きび糖（大さじ1） 醤油（大さじ1と1/2)
土生姜（1かけ） 味噌（小さじ2/3)を加え、
混ぜ合わせてたれを作ります。
①の下味をつけた豚肉に小麦粉をまぶします。
調理の開始です♪
炒めます
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を塗り、
火をつけずに、下味をつけた豚肉をのせます。
（重なり合ってもかまいません）
のせたら弱火にかけます。
焼き目がつくまで しっかり強めの
弱火で触れずにのせたまま炒めます。
全体に火が通り 裏側に焼き目がついたら
返して、軽く炒め 玉ねぎを加え、軽く胡椒をふり
弱めの中火で玉ねぎがしんなりするまで
炒めます。そして生椎茸は油が馴染む程度に
軽く炒めます。
たれを加えて 煮詰めます
トマトとラッキョウを加え、
③のたれをまわしかけ、木ベラで混ぜ合わせ
ながら 弱めの中火で煮詰めます。
仕上げます
煮汁が少なくなってきたら
フライパンを揺さぶりながら
炒めて仕上げます。
盛ります
お皿に盛り、お好みに応じて
春キャベツやレモンを添えて出来上がりです。
簡単に作れて、しかも免疫アップが
期待できるヘルシーレシピ。
食材の旨みが合わさって激うま！！
ごはんが進む豚肉生姜焼きです。
ぜひ！お試しくださいね
コチラの免疫力アップレシピも
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理を
どんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
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