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本日3回目の投稿は秋の根菜レシピ
ベーコンときのこの旨み際立つ
大根とれんこんのぺペロンチーノ炒めです。
だいこん、れんこん、ぶなしめじなど
和食によく使う食材ながらも
洋食の味わい
歯切れのいい食感が
クセになる ピリ旨～～！！
ぺペロンチーノ炒めです。
材料（2人分） 調理時間 6分
ハーフベーコン（4枚） 大根（8ｃｍ）
れんこん（10ｃｍ） ぶなしめじ（100ｇ）
ニンニク（1かけと1/2) 鷹の爪（1本）
パセリ（少量） 塩（少々） 胡椒（少々）
あらびき黒胡椒（適量）
顆粒コンソメ（小さじ2/3)
オリーブオイル（大さじ1と1/2)
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、ピーラー、
バット、ボウル、ザル、木ベラ、
竹串、ペーパータオルなど
作り方
大根とれんこんの下ごしらえをします
大根とれんこんはそれぞれ皮をむき、
5ｍｍ幅の輪切りにします。
さらに大きさに応じて、大根はイチョウ切りに、
れんこんは半月切りにします。
塩水を張ったボウルに5分浸して
えぐみやアクをやわらげます。
軽く水洗いし、ザルにあげて水切りします。
バットにのせて、ペーパタオルで
水気を拭き取ります。
ぶなしめじとベーコンの下ごしらえをします
ぶなしめじは石づきを落とし、小房にほぐします。
ハーフベーコン（4枚）は重ねて、縦半分の
横3等分の食べやすい大きさに切ります。
ニンニクは皮をむいて
細かくみじん切りにします。
鷹の爪はヘタを取り 種を取り除いて
小口切りにして、パセリは刻んでおきます。
調理の開始です♪
炒めます
フライパンにニンニクと赤唐辛子を入れ、
オリーブオイル（大さじ1と1/2）を加え、
木ベラで馴染ませてから弱火にかけます。
香り立ったら 赤唐辛子を一旦取り出します。
ベーコン、大根、れんこんを加え
軽く塩と胡椒をふって、3～4分
中火で炒めます。
かき混ぜずに、木ベラで返したり、
フライパンを揺さぶり返しながら炒めます。
＊大根に竹串がスーと通るかたさになればＯＫ。
火を弱め ぶなしめじを加えます。
味つけします
顆粒コンソメ（小さじ2/3)を加え、
同様に木ベラで返したり、
フライパンを揺さぶり返しながら
弱めの中火で炒め、ぶなしめじが
しんなりしてきたら火を止めます。
赤唐辛子を戻し、あらびき黒胡椒（適量）を
ふって、揺さぶり返して馴染ませて
仕上げます。
盛ります
お皿に盛り、刻んだパセリを散らして
出来上がりです。
ベーコンときのこの香りと旨みが
際立ち、ピリ旨の美味しさは、
ごはんはもちろん、
お酒にもぴったり！
ハマる美味しさの
ぺペロンチーノ炒めです。
あっという間に作れるので
ぜひ！お試しくださいね
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ご参考くだされば 嬉しいです
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