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KOICHIオフィシャルブログ
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猛暑な日が続くこの頃・・・
暑いながらもお盆2日目
楽しくお過ごしのことと思います。
本日の投稿は夏野菜が
堪能できるそうめんレシピ。
あま旨っ！瑞々しさ溢れる
水茄子トマトのツナ和え冷やしそうめんです。
丸みを帯びた大阪産野菜水茄子は
皮がやわらかく、水分が多く、
アクが少ないのが特徴。
なので水茄子は生が美味しい夏野菜です。
今夜の冷やし麺レシピは
ツナとめんつゆをベースに
水茄子とトマトを和えて
夏の美味しさ実感できる
冷やしそめんです。
ほのかな酸味に
あま旨っ！瑞々しさ溢れる
ジューシーな味わい
冷やしそうめんに食材の美味しさ
染みて旨うま ひえひえです
材料（2人分） 調理時間 6分
そうめん（200ｇ） ツナ缶（1缶 70ｇ）
水茄子（1個） トマト（1個） 玉ねぎ（1/8玉）
土生姜（1かけ） 大葉（4～5枚）
めんつゆ（2倍濃縮 50ｍｌ） 酢（小さじ2）
調理器具や道具
鍋、まな板、包丁、おろし器、バット、
ボウル、ザル、菜箸（割り箸）、
ペーパータオルなど
作り方
トマトと水茄子の下ごしらえをします
トマトはヘタを取り、くし形に切り
横半分または3等分に切ります。
水茄子はヘタを落とし、
切り口に縦8等分の深さ2ｃｍほどの
切込みを入れます。
切込みに沿って半分に裂き、
その半分の4等分、さらに半分の
8等分に裂きます。
＊包丁を使わずに裂くことにより、
味が染みやすくなります。
8等分に裂いた水茄子は、
包丁で横半分の食べやすい大きさに切ります。
香味野菜の下ごしらえをします
大葉は軸を落とし、丸めて千切りにしてます。
水を張った容器に2分浸してアク抜きします。
その後、ザルで水切りして ペーパータオルで
水気を拭き取ります。
玉ねぎと土生姜はそれぞれ皮をむきます。
玉ねぎはみじん切りに、
土生姜はすりおろします。
調理の開始です♪
つゆを作ります
ボウルに缶汁ごとツナを入れ、
めんつゆ（50ｍｌ） 酢（小さじ2）を
加え混ぜて つゆを作ります。
食材を和えます
③にみじん切りの玉ねぎ、
おろし土生姜を加え混ぜ、
水茄子とトマトを和えて仕上げます。
＊冷蔵庫で冷たくなるまで冷やします。
冷やしている間に
そうめんを茹でます
水（2ℓ）を沸騰させた鍋に
そうめん（200ｇ）を入れて
商品表示通りに茹でます。
茹であがったら すぐにザルにあげ、
水を流しながら 手もみして
ぬめりを取り除きます。
ぬめりが取れたら氷水を張ったボウルに
ザルに受けてそうめんを冷やします。
しっかり水切りして、お皿や鉢にのせます。
盛ります（1人分）
冷やしそうめんをのせたお皿や鉢に
冷やした④の食材とつゆを
かけ 千切り大葉をのせて出来上がりです。
＊半分の量で（1人分）
ザクっと混ぜ合わせて
つるつるっと
あま旨っ！のジューシー感
夏野菜たっぷりにヘルシーに
味わえる 冷やしそうめん。
夏の暑さを忘れてしまいそうな
冷やしそうめんなので
ぜひ！お試しくださいね
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