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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は
ガッツリ味わえるスタミナ丼レシピ。
ふわとろ卵とやわらか牛肉の他人丼です。
鶏肉と鶏卵は親子の関係ですが、
牛肉と鶏卵の組み合わせは無関係な
他人丼と呼ばれ、関西で人気のどんぶり。
牛丼とたまご丼が一体になった
ふわとろ牛丼のようなレシピです。
牛肉だけあって、旨みが染みて
めちゃ旨～！！
他人とは思えないほど！？
相性抜群の美味しさ
ガッツリ味わえて、
日頃の疲れを癒してくれる
ふわとろ卵と牛肉の他人丼です。
材料（2人分） 調理時間 8分
牛肉薄切り肉（200ｇ） 卵（3個）
玉ねぎ（1/2玉） 青ねぎ（4～5本）
温かいごはん（適量×2）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ）
【割り下】
めんつゆ（2倍濃縮 60ｍl） 水（60ｍｌ）
みりん（大さじ2）
調理器具や道具
小鍋、まな板、包丁、バット、
ボウル、計量カップ、菜箸（割り箸）、
木ベラ、お玉、ペーパータオルなど
作り方
牛肉の下ごしらえをします
牛肉は食べやすい大きさに切って
バットに広げのせます。
塩（小さじ1/3)をふって 3分おきます。
表面から出てきた余分な水分を
ペーパータオルで吸い取って、
臭みと雑味をやわらげます。
軽く塩と胡椒をふり、調理まで
馴染ませておきます。
食材の下ごしらえをします
玉ねぎは5ｍｍ幅の縦切りにして、
青ねぎは3ｃｍの長さに切ります。
常温に戻した卵（3個）をボウルに割り
菜箸（割り箸）で軽く5回ほど混ぜて、
白身と黄身が混ざるようにして
溶き卵を作ります。
ボウルまたは計量カップに
めんつゆ（2倍濃縮 60ｍl） 水（60ｍｌ）
みりん（大さじ2）を入れ、混ぜて
割り下を作ります。
調理の開始です♪
炒めます
小鍋にオリーブオイル（小さじ1）をひき、
下味をつけた牛肉をのせます。
弱火にかけ、湯気が立ったら
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
炒めることにより 旨みを引き出せます。
下割りを注いで中火にかけます。
煮込みます
3分煮込みます
＊醤油（小さじ1・分量外）を加えるなど
味を調えながら煮込みます。
溶き卵を流します
弱火にして中央に窪みをつけます
中央は外側より、かたまりにくい
ふわとろ卵にするのに適しいるポジションです。
中央の窪みに溶き卵（1/2の量）を流し、
ザクっと菜箸で混ぜ1分そのままに、
少し卵がかたまった状態にします。
青ねぎを散らし、残り半分の溶き卵も
中央あたりに流して火を止めます。
蓋をのせて1分待って仕上げます。
盛りつけます
温かいごはんを入れた丼鉢に
⑤を盛って出来上がりです。
親子丼や牛丼の
バージョンアップの他人丼
めんつゆを使って
8分で簡単に作れるので、
ぜひ！お試しくださいね
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