こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
本日2回目の投稿は梅雨時におすすめの
スタミナどんぶりレシピ。
とろとろ茄子と夏野菜の豚丼です
今にもとろけそうな トロトロ茄子には
豚肉と昆布の旨みが染みしみ～～！！
赤ピーマンとしし唐の彩りのいい夏野菜を
加え、温泉卵で混ぜて まろやかな甘辛な
味わい楽しむ豚丼です。
材料（2人分） 調理時間 15分
豚肉薄切り（200ｇ） 茄子（1個 150ｇ）
玉ねぎ（1/2玉） 赤ピーマン（1個）
しし唐（6本） 温かいごはん（適量×2）
塩（小さじ1/3、少々）
胡椒（少々） だし昆布（5ｇ） 水（250ｍｌ）
オリーブオイル（小さじ1、大さじ1と1/2)
お好みに応じて温泉卵（2個）
【たれ】
土生姜（1かけ） 酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
きび糖（大さじ1） 醤油（大さじ1と1/2)
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、
ボウル、容器、木ベラ、
ペーパータオルなど
作り方
豚肉の下ごしらえをします
＊ボウルにだし昆布（5ｇ）を入れ、
水（250ｍｌ）を注いで
あらかじめ昆布水を作っておきます。
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）をひき、
火をつけずに、半分に切った豚肉を
並べて、塩（小さじ1/3)をふって3分おきます。
3分経ったら 浮き出た余分な水分を
ペーパータオルで吸い取り、
臭みや雑味をやわらげておきます。
軽く塩と胡椒をふり調理するまで馴染ませます。
野菜の下ごしらえをします
茄子はがくをむいて ヘタを落とします。
縦4等分の横3～4等分に切り、
大きい場合は さらに食べやすい
大きさに切ります。
茄子をボウルに入れ、
オリーブオイル（大さじ1と1/2）を加え、
軽く手揉みします。
コーティングしておけば、火の通りがよくなります。
しし唐はヘタを切り取り、破裂しないように、
包丁で切り込みを入れ、赤ピーマンは縦半分に
切り、ヘタを落とし、種とワタを取り除きます。
玉ねぎは縦5～6ｍｍ幅に切ります。
たれを作ります
土生姜は皮をむいて すりおろし
容器に入れ、酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
きび糖（大さじ1） 醤油（大さじ1と1/2)を
加え混ぜて たれを作ります
調理の開始です♪
豚肉と玉ねぎを炒めます
①の下味をつけた豚肉を並べた
フライパンは強めの弱火にかけます。
火が通ったら返して、玉ねぎを加え
しんなりするまで炒めます。
夏野菜を炒めます
炒めた豚肉と茄子は隅に寄せ、
オリーブオイルをコーティングさせた
茄子の皮目を下にしてのせます。
強めの弱火のまま 1分半触れずに炒めます。
できる限り フライパンにかかる
火は茄子を中心にさせて炒めます。
皮目に火が通ったら木ベラで混ぜ合わせ、
しし唐と赤ピーマンを加えて油が馴染む
程度に軽く炒めます。
煮込みます
昆布水（250ｍｌ）を注いで 中火にかけます。
ひと煮立ちさせたら 強めの弱火にして
③のたれをまわしかけ、煮込みます。
仕上げます
煮汁が半分ほどになったら、木ベラで混ぜ
合わせ フライパンを揺さぶり味をしっかり
馴染ませて 仕上げます。
どんぶり鉢に盛ります
お好みに応じて 中央に窪みをつけ、
温泉卵を割って出来上がりです。
とろ旨の茄子と
やわらかで甘辛の
豚肉との相性抜群！！
舌ざわりよく、食欲のない時でも
ペロリ～～！！
めちゃ旨のスタミナどんです。
ぜひ！お試しくださいね
コチラのどんぶりレシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理を
どんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
