こんにちは！
KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は10分で簡単 どんぶりレシピ。
ほっこり激うま！鶏そぼろの三色丼です。
新型コロナウイルス感染拡大の影響により
特別措置法に基づく
「緊急事態宣言」が
今日出されるようで、これから大変な日々が
続くようです・・・
一人ひとりができること、それは外出せずに
おうちでお過ごすこと！
何よりの感染症対策です。
より自粛ムードになりますが
おうちで楽しく、元気に過ごしましょう！！
外食されている方も
この機会に おうちで手作り
ごはんされては
いかがでしょうか？
本日は10分で簡単に作れる
鶏そぼろの三色丼のご紹介です。
お試しくだされば 幸いです
彩りのいい三色？
紅生姜があって 四色と違うのと？
言われそうですが
まあ三色丼ということで！
食べる際は、混ぜまぜ～♪
だしの旨みがきいて
甘じょっぱさに しっとり食感で
めちゃうま！
ほっこりする鶏そぼろの三色レシピです。
材料（2人分） 調理時間 10分
鶏ひき肉（200ｇ） 卵（2個）
塩ゆでえんどう豆（60～70ｇ） 刻み紅生姜（適量）
だし昆布（5ｇ） 水（50ｍｌ）
オリーブオイル（小さじ1）
温かいごはん（適量×2）
【鶏肉つけ汁】
おろし土生姜（1/2かけ） 酒（大さじ2）
みりん（大さじ2） きび糖（大さじ1と1/2)
醤油（大さじ2）
【卵調味料】
みりん（小さじ2） 淡口醤油（小さじ1）
塩（少々）
調理器具や道具
小鍋、ボウル、ザル、容器、割り箸（2膳）
ペーパータオルなど
作り方
だし汁を作ります
ボウルにだし昆布（5g）を入れ
水（50ｍｌ）を加えて15分浸けます。
塩ゆでえんどう豆とだし汁（昆布水）を
あらかじめ作っておきます。
鶏肉の下ごしらえをします
容器におろし土生姜（1/2かけ）
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
きび糖（大さじ1と1/2） 醤油（大さじ2）を
入れて混ぜ合わせてタレを作ります。
鶏ひき肉をほぐし、タレをまわしかけ
調理するまで浸けておきます。
臭みなく 味が染みやすく
やわらかになりますよ
卵の下ごしらえをします
ボウルに卵を割り、みりん（小さじ2）
淡口醤油（小さじ1） 塩（少々）
そして だし汁（昆布水 大さじ1）を加えて
混ぜ合わせます。
卵はあらかじめ常温に戻して
おきことにより、黄身と白身が混ざりやすく、
割り箸で4～5回切るようにして
混ぜ合わせます。
塩ゆでのえんどう豆はペーパータオルで
水気を取り、下準備の完了です！
調理の開始です♪
鶏そぼろを作ります
小鍋に②のつけ汁ごと鶏ひき肉を入れ、
割り箸（2膳）で混ぜ合わせて、
中火にかけます。
だし汁（大さじ3）を加え、切るようにして
煮詰めていきます。煮汁が少なくなるに
つれて火加減を調整し、
鶏ひき肉がポロポロになるまで、煮詰めて
小鍋から取り出します。
＊小鍋の汚れを水洗いします。
卵をそぼろ状にします
小鍋にオリーブオイル（小さじ1）をひき、
弱めの中火にかけます。
温まったら③の味付けした卵液を注ぎます。
④の工程と同様に、
割り箸（2膳）で火加減を調整しながら
そぼろ状になるまでかき混ぜます。
そぼろ状になったら小鍋から取り出します。
盛ります
どんぶり鉢に温かいごはんを入れて
平らにします。
卵そぼろ→えんどう豆→鶏そぼろの順に
盛って、鶏そぼろの隅に刻み紅生姜を
添えて出来上がりです。
ふっくら、しっとり、うまい
三拍子そろった三色のどんぶり。
お子様ランチに、おうちごはんに
ぜひ！お試しくださいね
コチラのどんぶりレシピもぜひ！
ご参考くだされば 嬉しいです
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