こんばんは！
新型コロナウイルス騒動のなか、
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
本日3回目の投稿は 牛乳消費レシピ
芳醇な香りに旨みじんわり～♪
カリカリベーコンとクルトンが
アクセントになった
なめらか新じゃがポタージュです。
一人ひとりが 外出を避け
自粛することが何よりの
新型コロナウイルス感染症対策。
おうちで過ごす時間が長くなり
外食されていた方も
この機会に おうちで手作り
料理されてはいかがでしょうか。
今夜のレシピはランチにおすすめ！
ほっこり新じゃがの
ポタージュスープです。
レストランで味わっている
かのようなコク旨の
芳醇な味わい！
とろっとなめらかで口あたり最高の
新じゃがポタージュです。
材料（3人分） 調理時間 18分
新じゃが（400ｇ） 玉ねぎ（1玉）
オリーブオイル（小さじ2） バター（10ｇ）
水（150ｍｌ） 顆粒コンソメ（小さじ2）
白ワイン（大さじ2） 牛乳（400ｍｌ）
塩（少々） 胡椒（少々）
【トッピング】
食パン（1/5枚） ハーフベーコン（1枚）
パセリ（少量） オリーブオイル（小さじ1）
調理器具や道具
鍋、フライパン、ハンドブレンダーまたは
ミキサー（フードプロセッサー）、まな板、包丁、
ピーラー、スライサー、バット、ボウル、
ザル、木ベラ（ヘラ）、ペーパータオルなど
作り方
新じゃがの下ごしらえをします
新じゃがは皮をむき 5mm幅の横切りにします。
ザルに入れサッと水洗いして、水切りします。
玉ねぎを炒めます
鍋にオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
その上からスライサーで玉ねぎを薄切りにして
入れます。玉ねぎをオリーブオイルに馴染ませて、
軽く塩をふり 強めの弱火でサッと炒めます。
「玉ねぎに触れずに木ベラを置き
そのまま湯気が立つまで待ち
木ベラでサッと炒める」という
作業を繰り返し行い、水分を飛ばし
ほんのりキツネ色にします。
新じゃがを炒めます
①の水切りした新じゃがを加え、
バター（10ｇ）を溶かし、2分ほど
中火で玉ねぎを絡めて炒めます。
蒸し煮します
水（150ｍｌ）を注いで、ひと煮立ちさせます
白ワイン（大さじ2）、顆粒コンソメ（小さじ2）
胡椒（少々）を加え混ぜ、
蓋をして強めの弱火にかけます。
新じゃががやわらくなればOK！
④の間に トッピング食材を作ります
ハーフベーコンは1ｃｍ正方に切り、
食パンは8ｍｍの角切りにします。
オリーブオイル（小さじ1）を入れた
容器に角切りのパンを入れて染ませ、
パセリは刻みます。
強めの弱火に熱したフライパンに
オリーブオイルを染ませた角切りパンを
のせてヘラで転がしながら
こんがりキツネ色になるまで炒めて
軽く塩をふってクルトンを作ります。
油は塗らずにベーコンをのせて
弱火にかけ、そのまま炒めます。
飛び跳ねてきたら木ベラで混ぜ
ながらカリカリになるまで炒めます。
新じゃがをペースト状にします
新じゃががやわらかくなったら
蓋をはずし、火を止めます。
ハンドブレンダーまたはミキサー
（フードプロセッサー）で新じゃがを
ペースト状にします。
仕上げます
牛乳（400ｍｌ）を注いで、
塩と胡椒で味を調え、
弱火にかけて3分煮込みます
牛乳を加えた際、 分離しないよう
火加減に注意しながら
木ベラで混ぜながら煮込んで 仕上げます。
盛ります
スープ皿またはスープカップに
ポタージュを入れ、
カリカリのベーコンとクルトンをのせ、
刻んだパセリを散らして出来上がりです。
カリカリ香ばしい
ベーコンとクルトンが
アクセントになり、
なめらかポタージュの美味しさ際立て、
ほっこり絶妙な味わいです。
ぜひ！お試しくださいね
コチラのスープレシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
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