こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
明日 5月13日（日曜）の母の日。
お料理で感謝を込めて作られてはいかがでしょう？
本日の投稿は 母の日ランチにぴったり！
ぷりぷりの海老とふっくらえんどう豆がアクセントになった彩り豊かなピラフです。
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海老とえんどう豆に、パプリカ、にんじん、マッシュルームの入ったカラフルピラフ。
フライパンとストウブ（鍋）の2つの調理器具を使っていますが、
フライパンだけでも、または鍋だけでも美味しく仕上がります。
一番のポイントは、米が半透明になるまでしっかり炒めることです。
しっかり炒めることにより、ベタつきのないふっくら美味しいピラフができますよ
ひとくち食べれば、見た目以上に華やかな味わい♪
ぷりぷりっとした海老に、ふっくらえんどう豆の食感がたまりません！！
【材料（4人分）】 調理時間 40分
米（2合） むき海老（12尾） うすいえんどう（さや付180ｇ） 新玉ねぎ（1/2玉）
にんじん（1/2本） ミニパプリカ（赤・黄 各1本） マッシュルーム（6～7本）
ニンニク（1かけ） コンソメ（小さじ2＋1/2) お湯（380ｍｌ） 片栗粉（適量）
白ワイン（小さじ2） 塩（少々） 胡椒（少々）あらびき黒胡椒（少々）
バター（10ｇ＋10ｇ） オリーブオイル（大さじ1）
【調理器具や道具】
ボウル、ザル、計量カップ、木ベラ、キッチンペーパー、フライパン、鍋（ストウブ）など
【作り方】
①米は研いで、ボウルに受けたザルに入れ水切りさせ 30分おきます。
その間、食材の下ごしらえをします。
コンソメ（小さじ2＋1/2) を計量カップまたはボウルに入れ、
お湯（380ｍｌ）を注いで溶かしておきます。
うすいえんどうはさやから実を取り出します。
②むき海老の下処理をします。
背に包丁を入れ、ワタを抜き取ります。
ポイント：腹側に切り込みを入れて、縮かみにくくさせます。
ボウルに海老を入れ、片栗粉（適量）をまぶし 手揉みしながら
水で汚れを落とします。汚れが落とせたら ザルにあげて
再び ボウルに入れ 白ワイン（小さじ2）を加え 、
野菜の下ごしらえが終えるまで馴染ませておきます。
③たまねぎは粗みじん切りにします。
ポイント：たまねぎの根元を残したまま、包丁で根元付近まで立てに切り、
横にして切れば、粗みじん切りが簡単にできます。
にんじんは7～8ｍｍほどの賽の目に切り、ミニパプリカはヘタを切り、
種を取り除きます。縦4～5等分に切ってから横にして4～5ｍｍ幅に切ります。
④マッシュルームは軸の先端を切り落とし、縦5～6等分に切ります。
ニンニクは皮をむき 潰してみじん切りにします。
⑤ここから調理の開始です。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とみじん切りのニンニクを馴染ませてから
弱火にかけて香り立つまで炒めます。 中火にして たまねぎを加え
油が馴染む程度に軽く炒めたら、にんじんとパプリカを加えて、軽く塩と胡椒をふって
たまねぎがしんなりするまで炒めます。
火を弱め、白ワインごと海老を加えます。
⑥マッシュルームも加え、弱めの中火で 海老が色づくまで炒めて 火を止めます。
鍋には バター(10g)を弱火で溶かしたら、水切りさせておいた米を加え
ポイント：弱めの中火で半透明になるまで しっかり炒めます。
半透明になるまで炒めるのは、出来上がりがべたべたに 油っぽくなるからです。
米が半透明になったら、フライパンで炒めた食材を入れ、
さらにバター（10g)を加え、胡椒（少々）をふりかけ 2分ほど炒めます。
⑦よく炒めたら、コンソメスープを注いで 平らにして強火にします。
⑧鍋の中央まで沸騰してきたら、フタをのせ弱火にして15分加熱させます。
15分経過したら、火を止め フタをのせたまま10分蒸します。
蒸せたら フタをあけ木ベラやしゃもじで底から混ぜ合わせます。
⑨お皿に盛り、お好みに応じて あらびき黒胡椒をふって出来上がりです。
ふっくらピラフに、旨みがギッシリ！！
後をひく味わいある美味しさのヘルシーなピラフ。
ぜひお試しくださいね！
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コチラのスープレシピも ご参考くだされば 幸いです。
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
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