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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は、洋食レシピ
コクとたっぷりの旨みが後を引く美味しさ！激うまチキンライスです。
はじめましての方へ、
激うまチキンライスのコツ
①温かいごはんにオリーブオイルを加え馴染ませて、焦げつかないようにします。
②野菜の旨みを閉じ込めるため 砂糖をふりかけて炒めます。
③トマトケチャップ、トマトペーストを混ぜ合わせ煮詰めて、まろやかな酸味にさせ
④顆粒コンソメ、塩と胡椒で味を調えます。
⑤最後にバターとカレー粉で仕上げ、コクと香りを引き立てます。
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お米一粒ひとつぶにコクあるトマトが馴染んで、旨みたっぷりのチキンライスです。
【材料（2人分）】
鶏もも肉（150ｇ） たまねぎ（1玉） にんじん（1/2本） マッシュルーム（6本）
ニンニク（1かけ） 冷凍グリーンピース（大さじ3） 温かいごはん（450ｇ）
トマトケチャップ（大さじ4） トマトペースト（18ｇ） 顆粒コンソメ（小さじ2）
塩（小さじ1/3+少々） 砂糖（小さじ1） バター（10ｇ+10ｇ）
オリーブオイル（小さじ2+大さじ1） カレー粉（ほんの少し）
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【作り方】
①常温に戻した鶏もも肉は余分な脂身を切り落とし、1.5ｃｍほどに切ります。
塩（小さじ1/3)と胡椒（少々）をふりかけ、食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
たまねぎはみじんきりに、にんじんはスライサーを用いて短めの千切りにします。
②マッシュルームは軸の先端を切り落とし、縦5～6等分に切り、
ニンニクは潰してみじん切りにします。
温かいごはんをボウルに入れ、オリーブオイル（大さじ1）をかけて、
しゃもじで混ぜてコーティングさせておきます。
冷凍グリーンピースは自然解凍させておきます。
③フライパンにバター（10ｇ）とオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
みじん切りのニンニクをのせてから、弱火にかけます。
ニンニクが香り立ったら、中火にかけ たまねぎを軽く炒め
にんじんとマッシュルームを加えて炒め、たまねぎがしんなりしてきたら
弱火にして 砂糖（小さじ1）を全体にふりかけ馴染ませます。
④中火にかけて 鶏肉を炒め 色づきはじめたら、隙間をあけ
そこにトマトケチャップ（大さじ4） トマトペースト（18ｇ）をのせて
木ベラで混ぜながら 弱めの中火で煮詰めます。
煮詰まったら、食材に絡ませ しっかり馴染ませませ、
一旦 火を止めてごはんを加えます。
⑤ごはんにトマトケチャップとトマトペーストが馴染んだら、
顆粒コンソメ（小さじ2）、塩（少々）、胡椒（少々）をふりかけ混ぜ合わせます。
強めの中火にかけて炒めていきます。
⑥炒めていくうちに、ごはんからパチパチという音がしだしたら
火を弱め バター（10ｇ）を溶かし混ぜ コクを出させます。
⑦火を止め ほんの少しのカレー粉をふりかけ 混ぜて香りを引き立てます。
＊カレー粉が多くふると、カレー味になってしまうので、ほんの少しだけです。
⑦グリーンピースを混ぜ合わせます。
直ぐに食べるより、20～30分おけば ごはんに味が染みてより美味しくなります。
⑧お皿にこんもり盛って出来上がりです。
やわらかな酸味に、鶏肉と野菜の旨みがじんわり広がり～♪
コクがあってまろやかな味わいは、やみつきです！
ぜひお試しくださいね！
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こちらの洋食レシピも ご参考くだされば 幸いです。
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ぜひご覧くださいね～♪
厳しい寒さの連日ですが
ご自愛されますように・・・
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