こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日2回目の投稿は、寒い日にカラダ温まる洋風おでん
鶏手羽とゴロゴロ野菜の旨み際立った あったかポトフです。
STAUB ストウブ ブレイザーで
鶏手羽をベースに、ごろごろ野菜を炒め、蒸して、
コトコト煮込んで旨み華やか、ほっかほかのポトフです。
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【材料（2人分）】
鶏手羽（6本） じゃがいも（1個） にんじん（1/2本） セロリ（2/3本）
たまねぎ（1玉） キャベツ（1玉） かぶ（2本） マッシュルーム（4個）
あらびきウインナー（4本） 塩（作り方にて記載） 胡椒（少々）
あらびき黒胡椒（少々） タイム（1枝） ローリエ（1枚） 小麦粉（適量）
顆粒コンソメ（大さじ1） 水（800ｍｌ） オリーブオイル（大さじ1+小さじ2） 
【作り方】
①鶏手羽はバットにおいて塩（少々）をふりかけ3分おいて、
身から出てきた水分をキッチンペーパーで拭きます。
包丁で縦に切り込みを入れ、塩（少々）とあらびき黒胡椒をふりかけ、
軽く手揉みして馴染ませます。小麦粉ふって絡ませておきます。
②たまねぎは縦8等分に、セロリの茎は縦半分に切り、
横3ｃｍ程度の長さに切ります。 かぶは皮をむいて縦4等分に切ります。
③キャベツ（1/4玉）は軸を取らずに縦半分に切り、じゃがいもは皮をむいて
半分に切ります。にんじんは皮をむいて乱切りに、マッシュルームは
石づきを切り落とし縦半分に切ります。
④鍋にオリーブオイル（大さじ1）を入れ、中火にして下味をつけた
鶏手羽の皮を下にして並べ、ほんのり焼き色がついたら裏返し焼いて
鍋から取り出します。鍋の汚れをキッチンペーパーで拭き取り、
オリーブオイル（小さじ2）を入れ、じゃがいも、にんじん、セロリを
中火で2～3分炒めます。
⑤弱火にして、④の上にキャベツ、たまねぎ、かぶ、マッシュルームをのせ
塩（小さじ1/3）をふりかけフタをします。蒸気が出てきたら焦げつかないように
極弱火にして10分加熱します。 10分経ったら鶏手羽を戻し
フタをしてさらに5分加熱させます。
⑥フタをはずし、顆粒コンソメ（大さじ1）をふりかけ 水（800ｍｌ）を注ぎ、
ヘラでよくかき混ぜ、中火にかけ煮ます。煮立ったらタイム（1枝）とローリエ（1枚）を
のせてフタをして弱火にかけます。
⑦蒸気がでたら極弱火にして15分加熱させます。
⑧15分経ったら、フタをはずし
あらびきウインナーを加え 5分弱めの中火で煮て
軽く胡椒をふりかけて火を止めて出来上がりです。
鶏手羽はやわらかジューシー！それぞれの野菜の甘味、苦味、うま味に
豊かな風味が広がり、食べた気分にさせられ ほこほこに温まりますよ♪
寒い日の晩ごはんにお試しくださいね！
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コチラのあったかクリームシチューレシピもご参考くだされば幸いです♪
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
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