こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
明日はいよいよハロウィン♪ 南瓜が食べたくなる日です。
本日の投稿は、ハロウィンにちなんで作った
絶妙な食感！かぼちゃとれんこんの挽肉グラタンです。
ほっこり南瓜に、サクサクの歯切れのいい蓮根を加え
挽肉の旨みで味わいよく いただけるなめらかグラタンです。
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【材料（2人分）】
南瓜（400ｇ） れんこん（6ｃｍ） 牛豚合挽き肉（80ｇ） たまねぎ（1/2玉）
ニンニク（2かけ） パセリ（少量） 塩（少々） 胡椒（少々） 赤ワイン（大さじ1）
砂糖（大さじ1） 醤油（大さじ1） 牛乳（250ｍｌ） ピザ用チーズ（適量）
バター（20ｇ） 小麦粉（適量） オリーブオイル（小さじ2）
【作り方】
①常温に戻した挽肉に、赤ワイン（大さじ1）を加え混ぜ 30分馴染ませます。
たまねぎは根元とヘタを切り落とし、皮をむいて縦に薄く切ります。
南瓜はスプーンで種とわたを取り除き、1～1.5ｃｍほどの角切りにします。
切りづらい場合は、あらかじめ電子レンジ600Ｗ30秒ほど加熱させておきます。
②蓮根は皮をむき、縦半分に切り 小さめの乱切りにします。
酢水を張ったボウルに3分浸け、その後 水切りしておきます。
③ニンニクは皮をむき、みじん切りにして、
パセリは軽く水洗いし、キッチンペーパーで拭き取ってから 刻みます。
④熱したフライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
ニンニク（1かけ分）が香り立つまで 弱火で炒めます。
中火にして、赤ワインを馴染ませた合挽き肉を加え、
ヘラで切るようにして炒め、色づきはじめたら 弱火にして
砂糖（大さじ1）と醤油（大さじ1）を加え煮詰めます。
⑤南瓜を加え、やわらかくなるまで強めの弱火で炒めます。
⑥南瓜がやわらかくなったら火を止め
フライパンから取り出し グラタン皿に移し、
オーブンレンジ220℃（15分）に予熱しておきます。
⑦フライパンは弱火にかけ バター（20ｇ）を溶かします。
ニンニク（1かけ分）を加え、香り立つまで炒めたら
中火にして たまねぎを軽く炒め、蓮根を加えます。
たまねぎがしんなりしたら 弱火にして 小麦粉（適量）を全体に馴染ませ炒めます。
⑧牛乳（250ｍｌ）を少しずつ加え、ヘラでかき混ぜ とろみをつかせ
軽く塩と胡椒をふりかけ味を整えて 生地をつくります。
⑨⑥の炒めた南瓜と挽肉が入ったグラタン皿に、⑧の生地を流し入れ
ピザ用チーズとパセリを散らします。
予熱させたオーブンレンジ220℃にて10～15分
様子をみながら ほんのり焼き色がつく程度に焼いて 出来上がりです。
挽肉の旨みが際立った なめらかなグラタン。
サクサクの蓮根がアクセントになり、ほくほく感ある南瓜の美味しさが
後を引く ハロウィンにおすすめの南瓜レシピ。
ぜひお試しくださいね！
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コチラの洋食レシピもご参考くだされば 幸いです。
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ぜひご覧くださいね～♪
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