こんにちは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
キノコの美味しい季節となり、本日の投稿は手作りの惣菜パン。
ポルチーニ香る 4種のキノコの、カリカリ！バケットのチーズトーストです。
マッシュルーム、ぶなしめじ、舞茸に乾燥ポルチーニ。
キノコ類の中でも、それら4種は旨みと風味豊かな品種、
特にポルチーニは醤油のような、独特の強い香りに食欲注がれます。
4つ切りにしたバケットに窪みをつけ、ソテーしたキノコを詰め込み、
チーズトーストした、サクサク感にキノコの香りと旨みが存分に味わえる
ハロウイン、ワインの季節におすすの惣菜パンです。
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【材料（2人分）】
バケット（1本） マッシュルーム（5本） 舞茸（1/2パック） ぶなしめじ（1/3パック）
乾燥ポルチーニ（5ｇ） ニンニク（1かけ） バター（20ｇ） パセリ（少々）
ピザ用チーズ（大さじ4） 塩（小さじ1/2） 胡椒（少々）
使ったバケットは、ふんわり小麦の香り・旨味と発酵による風味ある
タカキベーカリーのプチバタール。 トーストすれば、より香ばしい
味わいが広がるバケットです。
【作り方】
①バケットは真横にして、縦半分に切り、そして横に半分に切ります。
パンナイフまたは包丁は切る直前に、熱湯でくぐらせ温め 、キ
ッチンぺーパーで拭き取れば 切りやすくなります。
パンに含まれているバターやマーガリンなどの油分が
包丁の温かさで溶けるのでスムーズに切れますよ。
切ったバケット生地に窪みをつけるか、または切り取り
食材を詰め込みやすくさせます。
②ぶなしめじ、舞茸、マッシュルームはそれぞれ汚れを拭き取り、石づきを取ります。
ぶなしめじと舞茸は手でさばき、マッシュルームは縦に薄く切ります。
③乾燥ポルチーニはお湯で戻し、水切りして粗みじん切りにします。
ニンニクとパセリはみじん切りにします。
④熱したフライパンにバター（20ｇ）を入れ、弱火にて溶かし
ニンニクを加え香り立つまで炒めたら、
戻して粗みじん切りにしたポルチーニを加え 軽く炒めます。
⑤ぶなしめじ、舞茸、マッシュルームを加え、
塩（小さじ1/2)と胡椒（少々）をふりけかけます。
⑥中火でしんなりするまで炒め、火を止めます。
⑦バケットの窪みに⑥のソテーしたキノコを均等に詰め込んで のせます。
⑧ピザ用チーズとパセリをふりかけます。
⑨トースターでチーズがとろけ、表面に ほんのり焼き色がつくまで焼きます。
バルミューダ・ザ・トースターの場合、
トースター上部にある給水口に5ｃｃの水を注ぎ、
チーズトーストモードにして、4分30秒焼きます。
詳細はコチラをご覧ください
BALMUDA The Toaster（バルミューダ・ザ・トースター）
ガーリックバターよりも漂う、ポルチーニの香り♪
トーストのカリカリ香ばしい風味に、とろ～りチーズとキノコの歯切れのよさ！
じわっと旨み広がり、すごく美味しいキノコのバケットチーズトースト。
カプチーノで味わいましたが、4種のキノコで深みある美味しさは
やはりワインに合う惣菜パンです。 ぜひお試しくださいね！
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コチラの手づくり惣菜パンもご参考くだされば 幸いです。
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
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