ウインナーと卵の香ばしいソース炒飯

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KOICHIオフィシャルブログ 
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今日から三連休　楽しくお過ごしのことかと思いますが、暑さがふつうではないですね・・・

本日の投稿は、休日のお昼におすすめの炒飯レシピ。

ウインナーと卵の香ばしいソース炒飯です。

 

大量の汗が流れ、塩分補給も大切な猛暑な今日この頃です。

なのでいつもの炒飯より、塩分をやや多めに ソースで味付けした炒飯。

ウインナーと卵に、グリーンピースがアクセントになった香ばしい味わいです。

炒飯によく入れるベーコンやウインナー。

豚肉の加工品なのでビタミンＢ1が豊富で疲労回復に効果が期待できます。

 

 

【材料（2人分）】

ウインナー（4本）　たまねぎ（1/2玉）　キャベツ（1/2個の葉4枚程度）

にんじん（1/3本）　冷凍ゆでグリーンピース　ニラ（4～5本）　ニンニク（2かけ）

卵（2個）　炊きたてあるいは温かいご飯（適量）

お好みソースや焼そばソースなどのとろみあるソース（大さじ1程度）

塩（少々）　胡椒（少々）　鶏がらスープの素（小さじ1/2) 　オリーブオイル（適量）

 

 

 

【作り方】

①たまねぎは根元とヘタを切り落とし 皮をむいてみじん切りにします。

キャベツは軽く水洗いし、水切りして  3ｃｍ正方ほどの大きさに切ります。

ウインナーは斜めに食べやすい大きさに切ります。

 

 

②にんじんは皮をむき スライサーで短めの千切りにして、

冷凍のゆでグリーンピースは自然解凍させます。

ニラは根元を切り落とし 軽く水で洗い 水切りして、2ｃｍ幅に切ります。

ニンニクは皮をむき スライスカットします。

 

 

 

③常温に戻した卵（2個）をボウルに割り、軽く塩と胡椒をふりかけます。

箸でかき混ぜ 黄身と白身を馴染ませ、溶き卵を作ります。

 

 

 

 

 

 

④熱したフライパンにオリーブオイル（小さじ2）入れ 中火にかけて

溶き卵を円形状に流し入れます。

かたまりはじめたら ヘラや箸などでかき混ぜ 半熟状態のまま

フライパンから取り出し ボウルなどに移しておきます。

 

 

 

⑤卵を焼いたフライパンにオリーブオイル（適量）を足し、

弱火にてスライスしたニンニクをのせ炒め、チップスになったら

一旦 フライパンから取り出し、みじん切りのたまねぎを入れ中火で

軽く炒め、ウインナーとにんじんを加え、たまねぎがしんなりするまで炒めます。

 

⑥炊きたてあるいは温かいご飯を大きめのボウルに入れ、

オリーブオイル（適量）を加えしゃもじで絡ませます。

＊あらかじめ ご飯に油を馴染ませれば、くっつきのない炒飯ができますよ。

⑤のフライパンにオリーブオイルを馴染ませたご飯を加え、絡ませます。

 

⑥鶏がらスープの素（小さじ1/2)を加え馴染ませたら 半熟に焼いた卵を加えます。

 

⑦強めの中火にしてヘラで切るように炒めます。

 

 

 

⑧キャベツを加え軽く炒め、お好みソース（大さじ1程度）を 全体にかけます。

 

⑨ソースがご飯に馴染んだら、ニラとグリーンピースを加え

 

⑩軽く絡ませ炒め 火を止めて 出来上がりです。

 

 

 

そばのないそばめしのようですが、香ばしい風味はまさに焼そば風炒飯。

 

パリッと！歯応えあるウインナーに　シャキシャキのキャベツ。

コクと旨みあるソース味の炒飯。休日のお昼にぜひお試しくださいね！

 

 

 

 

 

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