おはようございます
個人的にいちばんの好物が、ケンタッキーフライドチキンのオリジナルチキン
スパイシーな独特な風味は、誰もが食欲を注がされ
チキンのジューシーな味わいは、本当にクセになるおいしさです。
KFC創業者カーネル・サンダース秘伝といわれる11種類の香辛料やハーブが
おいしさの秘密で、他では真似のできないおいしさと言われ続けていますが
昨晩、つくったスパイシーな風味あるサクサク衣に
ジューシーな味わいあるケンタッキー風フライドチキンです。
【材料（鶏手羽元を中心に 10～12ピース）】
鶏手羽元または、適量の大きさに切った鶏もも肉や鶏むね肉（12本） サラダ油（適宜）
バッター液・・・・・薄力粉（100ｇ） 卵（1個） 牛乳（100ｍｌ）
衣・・・・・薄力粉（大さじ4） 米粉（大さじ4） 塩（大さじ1） 11種類のスパイス
ガーリックパウダー、ジンジャーパウダー、コンソメ（各小さじ1）
胡椒、カレー粉、オールスパイス、パプリカパウダー、ガラムマサラ、ナツメグ、
ターメリック、山椒（各小さじ1/2)
＊コンソメは顆粒または、固形の場合は潰して使います。
鶏肉は鶏手羽を中心に12ピース使い、バッター液や衣を作る間 冷蔵庫に入れておきます。
【作り方】
①バッター液を作ります
ボウルに薄力粉（100ｇ）を入れ、卵（1個）を割り 牛乳（100ｍｌ）を注いで
よくかき混ぜ なめらかな生地にします。
②衣を作ります
小さいボウルまたは容器に11種類のスパイス
ガーリックパウダー、ジンジャーパウダー、コンソメ（各小さじ1）
胡椒、カレー粉、オールスパイス、パプリカパウダー、ガラムマサラ、ナツメグ、
ターメリック、山椒（各小さじ1/2)を入れ よくかき混ぜます。
③バットに薄力粉（大さじ4） 米粉（大さじ4） 塩（大さじ1）に
混ぜた11種類のスパイスを入れムラが出ないように、よくかき混ぜます。
冷蔵庫から鶏手羽元 鶏もも肉を取り出し、準備します。
④バッタ液に鶏肉をつけて
⑤衣をしっかりまぶします。
⑥160℃の油で じっくり10分ほど揚げます。
⑦揚がったフライドチキンは天ぷらトレイにのせ油切りをします。
⑧フライドチキンをお皿に盛りつけて出来上がりです。
添え物には、やや大きめのくし形に切ったじゃがいもを
下茹でして揚げたフライドポテトに、コールスローとプチトマト
コールスローは キャベツ（200ｇ）とにんじん（1/4本） たまねぎ（1/2玉）
カーネルコーン（大さじ4）を使い マヨネーズ （大さじ4 ）酢 （大さじ1）砂糖 （小さじ2 ）
塩 （少々）胡椒 （ 少々）で和えます。
（詳しい作り方はこちら）
鶏のから揚げとは違う KFCかと思わせられるスパイシーな風味あるフライドチキンです。
サクサク衣は11種類のスパイスを使って作ったことだけのことあり、
スパイシーな風味とおいしさです。
肉汁あふれるチキンは、本当に食べた気にさせてくれるフライドチキン。
もちろんKFCにはかないませんが、
ウチでつくったフライドチキンとは思えないほどの、おいしさです～♪
サクサク！ジューシーな鶏の竜田揚げ
（作り方はこちら）
甘酢あんかけ ねぎまみれの鶏から揚げ
（作り方はこちら）
塩レモンの鶏のから揚げ
（作り方はこちら）
鶏・レバーと旬野菜の生姜醤油炒め煮
（作り方はこちら）
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