安定のしっかりした香り、いつも袋からかぎます（笑）豆の形、大きさいつも感動です。

テーマ
美味しい珈琲を飲むには

安定のしっかりした香り、
いつも袋からかぎます（笑）
豆の形、大きさいつも感動です。

 

日本全国の珈琲好きな 皆さま方
こんにちは。

季節は、小雪間近となり、日を追い
冷え込むようになってまいりました。

季候良く 爽快に走り回ったサーキット
から帰って来るなり､､､（様々な要件で）

怒濤の荒波に飲み込まれていた
プレミアム珈琲焙煎士　山口耕一です。

 

（怒濤の荒波、後記おまけに少し記載）

 

さて、今回は、自律神経を整える
アロマとリンパマッサージの

リラクゼーションサロンをなさっている
女性から頂戴したお便りをご紹介します。

 

 

●大阪府　メグミさま　女性
（部分抜粋）
山口さん　こんばんは！

ご無沙汰しております。
先月の珈琲も美味しくいただきました。

いつもながら、
豆が美しく、味もしっかりしていて
相変わらず、私の好みでした。

深煎りのブレンド珈琲　ラウルは、
香り、第一印象　とても濃い感じ
香り高いです。

一口目は濃く、
二口目からまろやかな感じ

二口目から優しい味わいでした
飲みやすかったです

コクがあるけど、くどくない
何杯でも行けます

もうすでになくなりそうです。

 

ルワンダ　【ホワイトトップブルボン】は
実は、個人的にはこちらが好みでした。

安定のしっかりした香り、
いつも袋からかぎます（笑）

とても香り高い
豆が本当に美しく、ビックリでした。

豆の形、大きさいつも感動です

今までで
一番、コクがあるように感じました。

優しいけどしっかりしている味わい、
とても飲みやすい、大満足のコクです。

何杯でも飲みたくなります。

 

毎回、言っていますが、
いえ、言わしてください。

香りや、豆の形、色、全て完璧ですね
プロに上から言ってすみません。

本当に、
いつも美味しくいただいています。

そして、
毎回、珈琲についてのお話し付きで｡｡｡

山口さんの
珈琲愛に感心させられています。

先日、珈琲好きの友人に山口さんの話を
していました。
今回も美味しくいただいています。

 

 

今回のご感想をくださったのは

この女性です。

 

自律神経を整えて
心も体も楽になるブログ

meme・Wellness／Labさんの
アメブロ

 

●早く立ち直るには【執着クセ】をやめること。

 

 

 

 

［ 焙煎の仕上がりよい珈琲豆の姿 ］
メグミさま　ありがとうございました。

今回 頂戴したご感想で際立つのは｡｡｡

香りや味わいのことも さることながら、
珈琲豆 自体の、姿形の表現です。

これですね～ 美味しい珈琲豆を

語る上で、とても的を射ています。

 

美味しい珈琲豆には、美味しいと思える
欠かせない要素があります。

それが、美味しい珈琲豆の三原則です。
つまり、

・上質な原料生豆
・焙煎の仕上がり
・焙煎後の鮮度　です。

 

これらは、豆を見ただけでは分からない
部分だと言えます。

ですが…　例えば 私だったら
珈琲豆を見ただけで、飲まなくても

美味しいか、そうでないか？の判断が
ある程度つきます。

その根拠は、珈琲豆の姿形です。

 

なぜなら、美味しい珈琲豆の三原則を
備えている珈琲豆は、

しわの無い粒ぞろい、
ムラの無い美しい茶褐色、
センターカットの膨らみ、

 

 

※この、真ん中の線の所を

　　センターカットと呼びます。

 

そしてなにより、パッと見た瞬間の
豆の姿の美しさを見て取れるからです。

 

ゆえに、

珈琲豆をお届けする度、豆の姿の美しさに
目が行く メグミさんは｡｡｡

その姿から直感的に美味しさを感じ取れる
目利きの力を持っていると言えます。

 

少しずつ冷えてきた日々に…

朝から素晴らしく美味しい熱いコーヒーを
楽しみたいと願われるあなたにも

優しいけど しっかりしている味わいで、
とても飲みやすく 大満足のコクをもつ

姿形も美しい珈琲を味わって欲しいです。
ありがとうございました。 山口耕一

 

 

 

★このブログは
　　人気ブログランキングに登録しています。

 

誠に ありがとうございます。

プレミアム珈琲焙煎士　山口耕一

山口珈琲店のホームページは、

こちらです。

https://www.yamaguchicoffee.com/