後味に清涼感を感じたので、アイスコーヒーにしてみたら、これがまた美味しかった！

テーマ
美味しい珈琲を飲むには

後味に清涼感を感じたので、

アイスコーヒーにしてみたら、

これがまた美味しかった！
 

（ 久しぶりなので… やや長文 微笑 ）
（ シンプルだけど、 実はとても深い ）
（ コーヒー世界の読み解き、を含む ）

 

猛暑に大雨に　日々の暮らしにと
忙しくなさって居られる皆さま方。

何かと気ぜわしい毎日ですが､､､
美味しい珈琲など召し上がって

どうか、少しでもリラックスして
くださいませ。

こんにちは。
プレミアム珈琲焙煎士　山口耕一です。

 

今回は、今まで珈琲に関わってきた
数多くの経験、体験が｡｡｡

知らず知らずのうちに自分自身を高め
幸せな珈琲ライフを過ごせるように
なった女性のお話です。

 

 

 

●東京都大田区　ヒロコさま　女性　60代
山口様 
こんばんは。珈琲豆が届きました。

今回は、いつも以上に

五感を働かせてみました。

第一印象の香りは深みを感じた。
香りは高い、刺激的、と感じた。

香りとは違いますが、
見た目の豆が濃い色だからか？

ツヤツヤして他の豆とは違い、
挽いた感じが柔らかかった。

挽いた後の香りの中に
焼き芋の香りを感じた。笑

 

焙煎したての新鮮な豆のせいか
（山口さんの珈琲はすべてそうですが）

濃く淹れても

飲みにくい苦みとかではなく、
深みを感じる。

 

この珈琲はとても刺激的な香りがして、
どんな味だろう？と
楽しみに飲んでみたところ、

鼻に抜ける香りが深く、
苦みの中に清涼感を感じた。

後味が長く続くところが印象的。
とても個性的な魅力を感じた。

後味に清涼感を感じたので、
アイスコーヒーにしてみたら

これがまた美味しかった！

 

初めて山口さんの珈琲を

淹れた時にびっくりしたのが
お湯を注いだ時の豆のふくらみ方！

本当にキラキラと息をするように
その膨らむ様に魅せられました。

今までの珈琲で断トツ一位です。

 

やはり新鮮で、手塩にかけて

焙煎されている証ですね。

家でこんなにおいしい珈琲、
個性的な珈琲を飲めるなんて
ありがたい限りです。

味も時間も

楽しませていただいています。
ありがとうございます。

 

 

 

［ 観察力に連動する、手の感覚 ］
ヒロコさま　ありがとうございました。
 

今回のご感想で特筆すべき素晴らしい
点は、ここです。

「 見た目の豆が濃い色だからか？
　ツヤツヤして他の豆とは違い、
　挽いた感じが柔らかかった。」

このご感想には、
シンプルだけど　とても奥深い｡｡｡
コーヒー世界の真実が語られています。

どういうことか？ご説明します。

 

多くの人は、
ミルの粗さ （ メッシュ ） を示す

ダイヤルの目盛り（数値）が同じだと
【同じ粗さ】 に挽けると思いがちです。

ですが、それは違います。

 

例えば、中挽きにしたいからと
ダイヤルを中挽きのところに合わせます。

同じ豆　同じ煎れ方なら、
ほぼ 【同じ粗さ】 の粉になります。

これは、わかりやすいです。

 

次に、これが浅めに煎られた豆の場合
ですと…

豆の水分は多めに残っているため重く
豆は堅いため、挽くと粗めになります。

これが手回しミルならゴリゴリ感強く
挽く時に重く （ 抵抗を ） 感じます。

 

次に、これが深めに煎られた豆の場合
ですと…

豆の水分は減り、軽くなり、もろいため
挽くと細かくなり、

挽いた時の感触は軽く感じます。

 

 

 

このことから推察すると｡｡｡

つまり、ヒロコさんは、電動ではなく
手回しミルを使用されている。そして

ご感想にある挽かれた豆とは、深めに
煎った豆だということが分かります。

 

・見た目の豆が濃い色
・ツヤツヤして他の豆とは違い

これは、豆の表面にコーヒーオイルが
にじみ出ていることを認識している
ということ、そして

・挽いた感じが柔らかかった

これは、豆がもろくて軽く挽けたという
ことです。

 

そう、これは、高い観察力と手の感覚が

連動していて
かつ、合致していることを表しています。

豆の焙煎度合いと　挽き具合による
メッシュの違いについて、

たとえ、詳しく知らなくても｡｡｡

自分の感覚が自分を導いてくれる

そういうコーヒーの楽しみ方を
なさっているということです。

 

 

 

良い火通りの深めに煎ってある豆は、
挽くと細か目になるため香りが立ち

アイスコーヒーにするには
抜群に適したコーヒーの粉となります。

その結果、アイスコーヒーにしてみたら
これがまた美味しかった！

となったわけです。

 

 

 

とても暑い　今年の夏｡｡｡
コーヒーが大好きな　あなたにも

後味に清涼感を感じる
とびきり美味しいアイスコーヒーを

存分に味わってもらいたいです。
ありがとうございました。

 

後記（おまけ）に
珈琲関連の　過去記事として、

私がピックアップしたリンクを
貼ってございます。

よろしければ、ぜひ、
ご覧になってくださいませ。

 

 

 

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誠に ありがとうございます。

プレミアム珈琲焙煎士　山口耕一

山口珈琲店のホームページは、

こちらです。

http://www.yamaguchicoffee.com/