テーマ
美味しい珈琲を飲むには
数日寝かせるより
ほんの少しキリッとした感じ。
コーヒーが大好きです！とおっしゃる
皆さま方 こんにちは。
「柔道の父」 嘉納治五郎 先生や
「日本マラソンの父」 金栗四三 先生が
お空の上から 連日やきもきしつつ
日本のオリンピックを見守って居られる
だろうなぁ～と思っている
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一です。
さて今回は、
このブログによく 登場してくださる
うちはしまいこ先生のネタ 第２段です。
では、今回も 張り切ってどうぞ！
●兵庫県 マイコさま 女性
山口様 こんにちは。
いつもありがとうございます。
本日、珈琲が届きました。
前回が少し早めだったせいか、
今回 お届け予定日よりも
ずいぶん早く 豆がなくなった！
久しぶりに喫茶店で一杯
いただいてみても…
うーん、なんだか違う気がする､､､。
完全に 珈琲の味覚感度は、
山口珈琲に染まっております。
いつもは届いてから３日～４日
「お預け」で（ 初期熟成のため ）
待ってからいただきますが、
今朝は、届くや否や
香りを楽しんでから すぐ開封して
挽き、珈琲を淹れました。
気のせいでしょうか、
数日 寝かせるより
ほんの少しキリッとした感じ。
爽やかと言いましょうか・・・
夏に向かって
暑くなりかけた今日この頃、
朝にいただくには ぴったりだーと、
勝手に悦に浸っております。
そろそろ 珈琲のケトルを新調したく
なってきた私です。。。
今月もゆっくり
楽しませていただきます。
ありがとうございました。
焙煎現場がどんどん暑くなりますね、
ご自愛くださいませ！
［ 他店の珈琲と 熟成度合い ］
マイコさま ありがとうございました。
さて、ここでの考察は、大きく２つです。
●久しぶりに喫茶店で一杯
いただいてみても…
うーん、なんだか違う気がする､､､。
良い感じの喫茶店（ 店舗 ）で味わう
コーヒーも また美味しいものです。
私も喫茶店は大好きです。
そんな時も、
日頃飲んでいるコーヒーとの比較が
できると｡｡｡｡ 味わいの変化に気づけて
楽しい瞬間でもあります。
つまり、ベースとなる味わいの基準を
持っているとコーヒーの世界が広がり
さらに愉しめる ということです。
●気のせいでしょうか、
数日寝かせるよりほんの少し
キリッとした感じ。
これは、気のせいでは、ございません。
それこそが、
熟成度合いの違いを感じている証です。
珈琲豆は、まだ 熟成が浅いときには、
キリッとしたというか、
やや角があるというか、
少し つんつん感を、感じます。
豆の中にある美味しいエキス（油分）の
熟成が進んでくると…
より まろやかな
風味を楽しむことができます。
そういった変化を感じつつ味わうことも
珈琲を愉しむ 醍醐味の一つと言えます。
★そろそろ、珈琲のケトルを
新調したくなってきた私です｡｡｡
と、今回のお便りをくださった
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コピーライター うちはしまいこ先生
●「人の心の中には辞書がある」
「私の朝は、
美味しい珈琲を飲むところから始まる」
と、お思いの あなたにも
豆の熟成を感じつつ美味しく味わえる、
煎りたて新鮮で焙煎の仕上がりの良い
珠玉の美味珈琲を 楽しんで戴きたいです。
ありがとうございました。
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誠に ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
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http://www.yamaguchicoffee.com/
※本日の、おまけ
おまけ１
珈琲関連 過去記事
●飲む前から美味しいとわかる珈琲。
おまけ２
夏至直前の朝焼けの巻き
あぁ～ ついに夏至になって
しまったよ､､､､
まだ、夏休みにもなってない
まだ、梅雨明けでもないのに
日が短くなってゆくなんて、
そんなぁ～ あんまりだぁ～
（毎年言うセリフ）
というわけで、焙煎を終えて
夏至直前の朝焼けを見つつ、
ミラーマンの唄を歌っていた
わたくし、夏至きらい
冬至大好きな 山口でした。