みなさん、おはようございます！
365-Coffee_Manです。
連休最終日、
皆様どんなお休みをお過ごしでしょうか？
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コーヒーはオレにまかせろ
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先週エスプレッソトニックをUPすると
いいましたが、すいません！
今日はペーパーフィルターについて
質問がありましたので、
こちらを先に掲載します。
※トニックは近いうち必ずUPします。
日本でももっとも多いであろう
「プアオーパー」
そして、合わせて使用する
「ペーパーフィルター」があります。
※その他ネル（布）か金属もありますが、
その違いはまた今度。
今日はそのペーパーについて。
「ブラウン」か「ホワイト」か!?
ブラウン↑
ホワイト↑
よくどちらのフィルターが良いのか？と
質問されますが、結果論でいうと、
「どちらでもいいです」
（味わいにおーきな違いは出ません）
・・・細かい確認ポイントは後ほど。
ブラウンのペーパーフィルター
：自然由来の素材をそのまま活かしたもの（竹・麻など）
：香りは「温かみある」「甘みを感じる」香りです。
しかし、ネガティブに感じる人は、
「ダンボールっぽい」という方もいます笑
ホワイトのペーパーフィルター
：漂白剤を使用しクリアなホワイト色に
仕上がっています。
：香りはほぼ無臭。
しかし、敏感な方はややその漂白剤の香りが
気になるそうです。
上記を踏まえて、
お好みをお使いください！
・・・ちなみに私は「ブラウン」派。
漂白系の香りをやや感じてしまうのです。
あと、みなさん！
フィルターの内側は気にされたことございますか？
じつは「ツルツル」していたり、
「ざらざら」しています。
↓ざらざら。
う～ん画像だと分かりにくいかも（笑）
ざわざわ・・・間違った！
ざらざらは
そのざらつきに粉がつかまりやすく、
＝濾過槽が作りやすいです。
場合により、安定した抽出を生み出せます。
反対にコーヒーメーカー等で、
規定外に多く粉の分量を使用すると、
抱え込みすぎて、下に抽出されず、
上から溢れてしまうケースもあります。
一方、
ツルツルは
滑りやすく、濾過槽が作りにくいです。
ですが、早く抽出を促すようなイメージがあるので、
コーヒーメーカーなど機会的に抽出する際は、
抱え込みすぎて、オーバーフローを起こす要因を
防ぐことにつながります。
最後に、
ペーパーフィルターも「鮮度」があります。
密閉した容器に保管しておかなければ、
空気中の様々な香りをすっていきます。
どんなに素晴らしい風味のコーヒー豆を、
どんなに丁寧に抽出したとしても、
くさいペーパーを使用すれば、
素晴らしくくさみのあるコーヒーになります。
おいしさの階段を上がっていくためには、
１つ１つ気にかけるポイントはありますね！
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これからも色々なコーヒーを
お伝えしていきます！
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