こんにちは！
休日は、久しぶりにあんかけ焼きそばを作りました！
具沢山のあんがたっぷりの焼きそば。
娘もペロリと完食するほど、最近は本当によく食べるようになりました😊
この時期、熱々メニューが最高ですね。
とろ〜り熱々あんが絶品の、あんかけ焼きそば。
濃厚な特製あんが香ばしく焼き上げた麺に絡み、満足感たっぷりの味わいです。
麺はフライパンでこんがり焼き上げて、パリッと香ばしい食感に。
この焼き目がついた麺と、熱々あんの組み合わせがたまりません！
たっぷりの野菜で栄養バランスも◎
白菜・小松菜・人参などの旬野菜をたっぷり入れて、ボリューム満点。
家族みんなで楽しめる、大満足のごちそうです。
コリコリ食感のきくらげも、いいアクセントになりますよ♪
焼きそば麺が残り2袋だったので、
私は中華丼にしていただきました😋
レシピの中の材料で、
野菜を炒める用と、焼きそば麺を焼く用のサラダ油を
・サラダ油（a）と（b）
に分けています。
✏︎具沢山レシピ⬇︎
〜具沢山あんかけ焼そば〜
【材料(3〜4人分)】
・焼きそば麺……3〜4袋→ 袋の端を少し破り、電子レンジレンジ（500W）で2分ほど温める
・豚細切れ肉……180g→ ひと口大に切る
・むきエビ……6〜8尾
・人参……1/4個→ 短冊切りにする
・白菜……1/6個→ ざく切りする
・乾燥キクラゲ……4g→ 水で戻して、石づきを落とし、ひと口大に切る
・うずらの卵水煮……6〜8個
・小松菜……2株→ 4cmほどの幅に切る
・ごま油……大さじ1杯
・サラダ油（a）……大さじ1.5杯
・サラダ油（b）……大さじ2杯
・塩胡椒……適量
A 酒……大さじ2杯
A オイスターソース……大さじ2.5杯
A 醤油……小さじ2杯
A 鶏ガラスープの素……小さじ1杯
A 塩……小さじ1/4杯
水溶き片栗粉
B 片栗粉……大さじ3杯
B 水……大さじ3杯
【作り方】
1.中強火で温めたフライパンにサラダ油（a）を入れ、豚肉を炒め、色が変わったらエビと人参も入れてさっと炒める。
2. 白菜とキクラゲも入れて、2分ほど炒めたら（A）と300ccの水を加え、さっと混ぜて強火にする。煮立ったら1分ほど加熱する。うずらの卵と小松菜も加えて、さっと加熱したら塩胡椒で味を整えて、ごま油を回しかけ混ぜる。
3. 弱火にして（B）の水溶き片栗粉を少しずつ回しかけながらヘラで混ぜる。とろみが付いたら、強火にして30秒ほどしっかり加熱して火を止める。
4. 強火で温めたフライパンにサラダ油（b）を入れてほぐしたら、強火で2分ほど焼く。裏返して、裏も2分ほど焼き、両面カリッと焼き色が付いたら皿に盛り付ける。
5. 4の上に、熱々の3をかけて完成。
多めに作って、翌日は中華丼にアレンジするのもおすすめ。
この一品で野菜もお肉もしっかり摂れて、忙しい日にも助かります◎
✏︎あっさりうま塩味のあんかけ焼きそば▼
✏︎梅と鶏ひき肉の和風あんかけ焼きそば▼
