おはようございます！
鶏ひき肉ときのこで作る
和風あんかけ焼きそばレシピのご紹介です。
白だしで作る和風のそぼろあんかけ。
鶏ひき肉が、やさしい味のあんによく合います。
仕上げには、三つ葉やごまのほか、
梅ものせて、さっぱりとして
とっても食べやすいです。
カリカリに焼いた香ばし麺も👌
✏︎レシピ⬇︎
〜たっぷりきのこの鶏そぼろあんかけ焼きそば〜【材料（2人分）】
・焼きそば麺……2人前
・鳥もも挽肉……150g
・しめじ……1株 → 石づきを切り落として、小房に分ける
・三つ葉……適量 → 食べやすく切る
・梅干し……3〜4個 → 種を取り除いて包丁でたたく
A ごま油……大さじ1杯
A 生姜……1かけ → みじん切りにする
B 酒……大さじ2杯
B みりん……小さじ1杯
B ヤマキ割烹白だし……大さじ1杯
B 醤油……大さじ1杯
C 片栗粉……大さじ1杯と小さじ1杯
C 水……大さじ1杯と小さじ1杯
【作り方】
1. 中火で温めたフライパンにAを入れて炒める。香りがたったら挽肉を入れて炒め、火が通ったらしめじを加えて炒め合わせる。
2. しめじが馴染んできたらBと250mlの水を加えて強火にする。煮立ったら一度火を止め、Cの水溶き片栗粉を回しかけて、混ぜる。
3. とろみがついたら、強火にかけて20秒ほどしっかり加熱して火を止める。
4. 中強火で温めたフライパンにサラダ油をひき、電子レンジで2分（600w）温めた焼きそば麺を入れて全体に広げる。2〜3分ほどして焼き色がついたら、裏返してサラダ油を足して同様に焼いていく。
5. 裏面も焼き色がついたら皿に盛り付けて、3をかけたら三つ葉と梅干しを添えて完成。
大好きな三つ葉はたっぷり乗せました。
代わりに大葉や青ネギでも◎
✏︎あんかけ焼きそばレシピ⬇︎
✏︎アレンジあんかけ焼きそばレシピ⬇︎
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