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ふたぎ景子です
丸５日熱に悩まされておりましたが、
本日は平熱に戻り、
声もだんだん戻って参りました！
とはいえ、まだ体力が戻っておらず…
午前中に調子に乗って少し作業をしたら、
午後は倒れることしかできない状態。
体力はまだ万全ではないようです＾＾；
こういう時、
日々の体のメンテナンスって
とっても大事だなって思います。
なので今回は、先日行った
下北沢にある発酵食専門店である、
【発酵デパートメント】について
お伝えしたいと思います
このお店は、発酵デザイナーである
小倉ヒラクさんがオーナーを務める、
全国各地の発酵食品がそろったお店✨
そもそも小倉ヒラクさんといえば、
私は2018年に東京都美術館で開催した
おべんとう展で、お弁当にまつわる
可愛いアニメ展示を作ってくださった、
立派なアーティストさん‼️
この絵を見た瞬間に、
「おぉ〜✨ヒラクさんの絵だー‼️」と
大興奮してしまいました
ヒラクさんは、
元々美術の世界にいたお方ですが、
ある時、体調を崩されたことをきっかけに
食事に発酵食品を取り入れ始めたところ、
瞬く間に回復！
それから発酵デザイナーとして活躍している、
めちゃめちゃ有名なお兄様です
この発酵デパートメントも
本当に珍しい発酵食品が買えるだけでなく、
このお店でその発酵食を味わうことも
できるんです
今回は、
兵庫県と北海道から来てくださった
起業家のお仲間2人と一緒に行ってきました！
それで今回、私が頂いてきたのは、
こちらの【ごど丼】です✨
（お味噌汁もついて￥1,200）
“ごど”とは青森県十和田に伝わる郷土料理
なのだそうで、
酸味を感じる中に旨味がある
納豆の大きい版みたいでした！！
これが一口入れるだけで
旨味とか酸味がガツンとくるんですが、
ご飯にめっちゃ合います
卵を割って食べるとマイルドに＾＾
なかなか珍しい味わいは、
深い発酵を体感できると思います。
その後は、
デザートに人生初めての豆花（トーファー）
甘すぎなくて、とってもあっさり♡
真ん中に一個乗っているキンカンが、
甘酸っぱくて良いアクセントになってて、
めちゃくちゃ美味しかったです＾＾
こちらのお店は、
発酵にまつわる本もたくさん置いてあって、
味噌、醤油、漬物などについての
知識を深めることもできますし、
こんな一見洋書っぽい発酵の技法本もありました。
この体調を崩している今だからこそ、
発酵デパートメントに行きたい！！
本当にそう思います。
腸は第二の脳と言われているそうですし、
体の免疫の６０％は腸で守られているとも
聞いたことがあります。
ちなみに落ち込んだ時や、
メンタルが弱っている時こそ、
食を見直して腸を健康に保つだけで、
マインドが回復するとも言われています。
そんな腸や体の調子を整える食材こそ、
発酵食品なんですよね！
マインドを整えたい時こそ、
体の内側から整えるのが大事なので、
ぜひ発酵デパートメントを活用してみて
くださいね
本日もお読みいただいて
ありがとうございました♡
今日もあなたの１日がユーモアで
ありますように！
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