若い男*とバンコク旅行中です
記事アップできるか不安だったので
予約記事です
＊若い男＝つばめ＝次男
さて、なぞなぞから始まって
何回か記事にしている
フレッシュ蓮（ハス）の実
これですが
生で食べてみた後は・・・
くつろいでいた長男Sくんに押し付けて
実を取り出してもらって
ほんとふかふかのスポンジ状。
結構いっぱいあったのをゆでて
ゆであがったのを剥いて
（緑の皮を剥きます）
庭のハーブ（バジル）、エシャレット、
クコの実、ピーマンと合わせて
美味しいオリーブオイルで
マリネした。
このワインビネガーね
いやこれ、マジで美味しいです。
ゆでてしまえば真ん中の芽の部分の
苦味も抑えられて
こんなに蓮根食べる文化なのに
なんで蓮の実は流通してないんだろ。
もったいない。
味噌漬けとか醤油麹漬けとか
ペーストにしても美味しそう。
調べてみると鮮度を保ちにくい
らしいですが
生産元でオリーブみたいに
軽く塩漬けオイル漬け
できないのかな～。
まぁ、実が入ってるスポンジ
（調べてみたら花托というらしい。
ハスの場合は蓮台ともいうんだって）
から種を出して
さらにその種の緑の部分を取り除くの
結構手間なんですが
でも東南アジアではお菓子やお茶や
いろんな用途に使ってるんだけどなぁ。
蓮の実を食べる
なかなか良い経験でした～。
今思えばエビ入れればよかった。
絶対美味しい。
このえび、冷凍で3袋セットなんだけど
すっごいぷりぷりなの。
3％の塩水に入れて解凍するんだよ。
水１Lに塩30ｇ
こうやって解凍して
紫玉ねぎと豆苗のパスタ
（豆苗はバジのおさがりｗ）
PR
200ｇ小分けですぐ使えるので
これが冷凍庫にあると
マジ助かる系の食材。
ポチお願いしま～す。
魔女の寺子屋
新メンバーさん募集中です。
楽しいよ～。
