先週末ロピアの肉のパニックセールで、合い挽きミンチが単価７９円！
合い挽きとは名ばかりの豚と牛７０／３０％で、豚に牛の脂肪を混ぜただけ風のお値段相当のミンチ。
それを見た旦那が、大人買いして大好きなTEXMEX料理を作って欲しいと言うので、私としてはあまり気が進まなかったのですが、断るとすねるので８００ｇほどのパックを１つ買いました。笑
彼が定期的にリクエストし、食べたい時にいつでも食べれるよう大量生産して冷凍保存を希望する料理とは、これです！
チリコンカルネ（チリコンカン）
ミンチは解凍肉なので再冷凍ができない。
週末に作る時間がなかったので、とりあえずしっかり炒め、脂肪や水分をざるで濾して冷蔵保存しておきました。
一昨日お休みの日に、それを使ってチリコンカルネの大量生産。
以前お仕事でハンバーグをリクエストされ、ロピア購入の合い挽きミンチで作ったことがあります。
サラダ油をしっかり全体にコーティングし肉汁が逃げないように工夫して焼いたけれど、火が通り始めると脂肪の風呂に浸かったようになりました。苦笑
今回買ったミンチも見た目からして似たようなクォリティだったので覚悟して炒めたのですが、意外にもそれほどの脂肪は出ず儲けもののお買物でした。
チリコンカルネのレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
オニオンパウダーとガーリックパウダーを加えると、チリコンカルネの味がグンとアップします！
TEXMEX料理の他、BBQソース作り、ランチドレッシング作り、ケイジャン料理などにも、この２つは欠かせないスパイスです。
いずれも常温保存だと時間が経過すると一塊になり使えなくなるので、冷蔵保存がオススメ。
トマト缶２缶、ブラックビーンズ缶２缶使い、６～７人分は優にある量のチリコンカルネを大量生産。
その量を見て旦那も大満足！
ご飯はスパニッシュライス（メキシカンライス）です。
これも２合炊き、半分は残ったチリコンカルネと共に冷凍保存。
これで旦那もいつでも食べたい時に食べれる。
私は種類を問わず豆が苦手。
でも、豆が苦手な私でも美味しく食べれる豆料理の１つです。
暑い時にホットなカレーライスを汗ふきふき食べるのも美味しいですが、ホットなチリコンカルネのぶっかけもそれに負けず美味しいです。
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私が試した時の感想などは
「こちらのブログ」でご紹介。
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