１１月のレッスンのお知らせ
convivialite 11月のレッスンのお知らせです
福岡に越して３カ月、こちらでの初めてのレッスンです。
今回は九州の美味しいお魚とお野菜を使って秋らしさを演出したいと思っております。
どうぞお楽しみにしてくださいませ 
＜内容＞
デモンストレーション＆実習のコンビネーション形式のレッスン
ウェルカムドリンク
有機ジャスミンティー
前菜
レンコンと大分産カボスのシャッキリサラダ
メイン
とれたて地場産白身魚のポワレ
デザート
ふわふわシフォンケーキ
食後のカフェ
コーヒーorマナデミアンナッツコーヒーor紅茶
＜定員＞
1クラス2～4名さまの少人数制
現在ご紹介制の為、このお知らせはconvivialiteの生徒さんへのご案内です。。
おさらい
今日は先日フレンチのお教室でならった鯖のマリネを作ってみました。
レンコンの代わりにカリフラワーを添えて・・・
カリフラワーって子供のころ苦手だったけど今は大好きです。
スープに入れたり、ポタージュにしたり。。。。
個人的には美味しいオリーブオイルと美味しいお塩で食べるのが一番好きです 
鯖はピーナツバター効果でオーブンに入れてもふっくらしていました 
今度はパン粉にバジルでやってみようかなぁ～ 
エコール時代はほとんどおさらいしてなかったけど、おさらいしてる今ってゆとりあるなぁ～
福岡でフレンチのお教室に行きました。
娘の幼稚園のお母様のご紹介でフレンチのお料理教室に行ってきました。
本格的な厨房を設えた素敵なスタジオでのレッスン
先生はエコールでお世話になった先生方と同じ辻を卒業後、
星付きのレストランやフランスで経験を積まれ、
故郷福岡でお教室を開かれている方です。
久しぶりにいい勉強になりました。
サツマイモとブラウンマッシュのポタージュ
今回のお芋は安納芋と金時芋。お芋の甘みとマッシュルームの旨味がバッチリあっています。
ポイントは
ブラウンマッシュは買って2～3において黒っぽくなったものを使う
ベーコンは旨味のもとに使い玉ねぎえとシエした後に取り出す
鯖のマリネ
新鮮は近海の鯖にピーナツバターを塗り
アーモンドダイス、ナンプラー、生姜汁、パン粉などを
混ぜ合わせたものをたっぷりをぬりオーブンで焼きます。
トッピングにはラディッシュ入りのフレッシュサラダとレンコン
ピーナツバターの効果でお魚のしっとり美味しく仕上がっています。
フレッシュりんごのケーキ
こちらは5ミリ角（このサイズが重要
先生談）のリンゴを
湯煎にかけたバタークリーム、アーモンドパウダー
小麦粉と合わせて焼きました。
リンゴが小さくカットされているのでアップルパや
火が入ったフルーツが苦手な方でも食べられそうです。
美味しかった
バタークリームは面倒でしたが・・・。
美味しいものには手間と愛情ですね
そして・・・・おまけ
今日も新鮮なお魚に出会いました
帰省してよかったと思う瞬間です。
リンゴのケーキのバタークリーム
リンゴはこれくらいにカットして生地に混ぜ込みました。
そしてご一緒させて頂いたいつもオシャレで君島十和子みないなMさん
元モデル？でエアロビの先生を目指すスタイル抜群のKさん
元CAのSさん
そしてそしてご紹介してくださった女としても母としてもお手本にしたいIさん楽しい時間をありがとうございました。