雨の少ない今年の梅雨。
少し蒸し暑さを感じるようになった頃から
「今年もアイスコーヒーありますか？」
とのお問い合わせを頂くように。
はい！今年も準備していますよ
『アイスコーヒー用に』と、ログハウスで用意しているのは
『インドネシア カロシ』豆
大粒の生豆は深い翠色。
日の当たり具合で、明緑色から暗緑色に豆色が変化することから
「コーヒーのオパール」と呼ばれることも
ログ主さんが石窯で焙煎しています
香ばしい珈琲豆の香りになる前、
生の状態の豆に火を入れて水分を抜いていく段階で発する「香り」
「豆」の種類によって、その香りは異なるのですが
この『インドネシア カロシ』は、お香の『伽羅（きゃら）』のような香りがするんです。
こんがり焼き上げたカロシ豆 
極深炒りの焙煎にしても苦々しさがなく、甘みがしっかり残るのが特徴です
ホットでも美味しく召し上がっていただけますが、
アイスコーヒーにしても美味しいんですよ
石窯で深炒りにしたコーヒー豆は、
焙煎してすぐよりも、しばらく置いた方が味が安定してきます。
色々試してみましたが、
極深炒り（フレンチロースト）に焙煎したインドネシア カロシ豆は、
やっぱり焙煎してから３週間くらい経ってからの方が美味しい。
ちょうど、
５月２６日の双子座の新月に焙煎したカロシ豆が、飲み頃になってきました
アイスコーヒーの作り方は、
「お湯で作って氷で冷却」する方法と、「水出しで作る」方法と２通りありますが、
ログハウスにいらっしゃるお客様には、
すっきりした味の「水出しアイスコーヒー」が人気です。
アイスコーヒーの作り方は、こちら⇒★★★
石窯で焙煎したコーヒー豆で作る「アイスコーヒー」
ぜひ、お試しください
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「チェシャ」セラピスト Ｙｕｋｉ
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テーマは『焙煎』
コーヒー豆の焙煎体験もあります
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今日は青空が広がりましたが、
明日は雨予報。
枝先で、しなりとしていた葉っぱたちも元気がでそうです。