こんにちは。
ご覧いただきありがとうございます！
高原の冬景色を見に行く前に
腹ごしらえで訪れたのは
『発酵と暮らし おはこ』 さん。
日本家屋の玄関で靴を脱いで
おうちにお邪魔する感じです。
ブルーグレーの壁は
このお店のテーマカラーだそうです。
ダルマストーブに薬缶がかけてある
田舎らしい光景です。
可愛らしいカウンター席に案内されました。
ここの建物はプロの大工さん監修で
ご夫婦がご自分たちでリノベーションを
なさったのだそうです。
先ほどの壁も
ご自分たちで塗られたと仰ってました。
この洗面所も奥さまの手作りだそうです。
とても素敵な仕上がりですよね！
この日私がいただいたのは
「今週の発酵定食」
ごはんとお味噌汁、主菜、小鉢が３つ
そしてお漬物が付いてます。
今週の主菜は「豚肉のチーズはさみカツ」
大葉もはさんであります。
サラダのドレッシングは
自家製の玉葱ドレッシングだそうです。
３種類の小鉢はいずれも
麹や甘酒を使って調理してあります。
ごはんは地元のれんげ米と紫米のミックス。
お味噌汁の味噌は自家製味噌と
九州の有機麦味噌とのミックスです。
どのお料理もホッと落ち着くお味で
いずれも美味しくいただきました♪
食後にはカモミールベースのハーブティーを
いただきました。
北九州から引っ越して来られて
お店を開いたそうです。
このお店がある安曇野の地は
九州から舟でやってきた
「安曇族」が拓いた土地なので
私はご主人に
「この地と御縁があるのですね。」
とお伝えすると
「こちらの人たちにそう言って
受け入れていただけて嬉しいです。」
と仰いました。
そして私の出身地が富山だという話をすると
民俗学を専攻しておられたご主人から
北九州の方言と富山の方言(言葉の語尾)が
とても似ているという
面白いお話を聴かせていただきました。
人って不思議な御縁で
繋がっているものなのですね。
とても充実したランチタイムでした♪
そて職場で体調不良者が出たので
今週のシフトは大幅に変わりそうです。
今日もいつもより早い出勤です。
それではみなさま素敵なひとときを⭐