こんにちは。
ご覧いただきありがとうございます！
昨日のアルバイトは人員が少ない中で
複数のお客さまグループを
掛け持ちで接客して結構ハードでした。
お部屋は冷房が効いていても
廊下や厨房はそれほどでもなく、
暑さとの闘いでもありました。
いつものように水筒持参で
合間をみては水分補給してましたが
やはりあっという間に水筒は空になります。
そして忘れちゃいけないのが塩分補給。
塩飴などを持ち歩いてないと
ミネラル不足でふらつきを覚えるほどです。
その塩分に関してですが
みなさんどのような『塩』をお使いですか？
お医者さまから塩分制限を
言われている方もいらっしゃると思います。
血圧を急激に上げるのは塩化ナトリウム。
現在多く使われている「精製塩」は
塩化ナトリウムが99.5％。
ミネラル分をほとんど含んでいません。
昔から日本で使われていた
天日で干したり釜で煮詰めたりして作った
「自然塩」は塩化ナトリウムが95％。
身体に必要な微量成分であるミネラルを
多種類含んでいます。
魚や海藻からも摂れますが、
一番確実にミネラルを摂取できるのは
実は「自然塩」です。
実際口にしてみると
精製塩は尖った塩味なのに対して
自然塩はまろやかな塩味です。
これがミネラルの働きです。
体調が悪い時に
「生理的食塩水」を点滴するように
私たちの身体は一定した濃さの塩分を
必要としています。
戦後使われるようになった
「イオン交換膜電気透析法」で作られた
「精製塩」ではなく
昔ながらの「天日干し」や「釜炊き」の
「自然塩」を摂って
身体に必要なミネラルを確実に
摂取してください。
お店においてある塩のラベルを見ると
その塩の作り方は記載されています。
もちろん塩分制限を言われている方は
お医者さまのご意見を
しっかりと守ってくださいね。
さて昨日の晩ごはんは
一日遅れの鰻をいただきました。
バイト疲れもあったので
がっつりと丼ではなく
サラッと「うなぎ茶漬け」で。
お茶漬けの出汁は
ほうじ茶ベースのすまし汁仕立てです。
もちろんここにも天日塩を使ってます。
副菜には「うざく」を作りました。
三杯酢で和えた胡瓜と鰻
生姜を効かせてさっぱりといただけます。
一日遅れの土用の鰻
とても美味しくいただきました♪
週明けの今日は長番の施錠担当です。
今週もがんばります！
それではみなさま素敵なひとときを☆